«Коптильня холодного копчения чертежи»: Приветствую всех! Отзывается Олег Сафронов — охотник, садовод, рыболов и просто настоящий красавец. Меня заинтересовала тема копчения. Вместе с товарищем мы обогащали свой культурный багаж, при этом не забывая про топливо 40*. И тут возникла идея: а почему бы не попробовать закоптить пару килограммов мяса? У него даже есть устройство для этого, правда, схему он мне так и не предоставил.
Сначала прикидывал чего оно из себя представляет. Устройство коптильни и схема продуктов копчения.
Самое важное в холодном копчении — дым. Что значит — дымогенератор незаменим.
Ящик для холодного копчения, частично выполненный из фанеры.
Вот на подобии этой есть у друга. Заморочиться можно, тем более тут смешанный вариант, если пару дней ждать невтерпёж, горячим быстро сделал и ешь. Хотя это неправильно.
Обустройство коптильных шкафов.
Пара точных схем не повредит.
Тут конечно и говорить нечего. Основательно построено. Хочу.
Коптильня стационарная. Состоит из 1 — дымохода и 2 — широкой трубы.
На первое время и такой вариант может сойти. А может и не на первое.
Лепота…С подземных дымоходом. Главное своими руками сделать можно.
Подводя небольшой итог, скажу. Моделей в принципе не так много как кажется. Тут или по опыту учиться, или выбирать из того что есть. Сам остановлюсь на 7 варианте. Буду пробовать строить из того что найду на даче, ну и на рынке. Может модернизирую, может наоборот удешевлю, как пойдёт. Удачных копчений!
Как пользоваться Коптильней в домашних условиях?
Коптильня — это устройство, которое используется для копчения пищевых продуктов в домашних условиях. Коптильня может быть различных размеров и форм, но обычно она состоит из камеры для копчения, дымогенератора, решетки для продуктов и термометра. Вот некоторые общие шаги, которые можно следовать при использовании коптильни в домашних условиях:
-
Подготовка продуктов: перед копчением продуктов необходимо их подготовить. Очистите продукты от косточек, перьев или шкуры, если это необходимо, и промойте их в холодной воде. Затем обычно продукты маринуются в специальном маринаде на несколько часов или ночь.
-
Подготовка коптильни: поместите дымогенератор в коптильню и добавьте древесные опилки или чипсы, которые дадут продуктам характерный вкус. Затем запустите дымогенератор и подождите, пока коптильня не нагреется до нужной температуры.
-
Размещение продуктов: разместите продукты на решетке в коптильне, оставляя некоторое расстояние между ними, чтобы дым мог свободно циркулировать.
-
Копчение: закройте коптильню и подождите, пока продукты не будут готовы. Время копчения зависит от типа продукта и желаемого уровня копчения. Обычно копчение продолжается от нескольких часов до нескольких дней.
-
Готовность: проверьте готовность продукта, используя термометр. Внутренняя температура продукта должна достигать 75 градусов Цельсия.
-
Хранение: после копчения продукт нужно охладить и хранить в холодильнике до употребления.
Важно помнить, что использование коптильни может быть опасно, если не соблюдать правила безопасности. Никогда не оставляйте коптильню без присмотра и не используйте ее в закрытых помещениях. Также не забывайте о вентиляции, чтобы избежать опасности отравления оксидом углерода.
Видео. Новая модель коптильного шкафа M220l
