Для осуществления холодного копчения в домашних условиях используются дымогенераторы. Существует два типа: безкомпрессорные устройства и более эффективные варианты, оснащенные вентилятором.
Вентилятор для дымогенератора своими рукамиПринцип работы дымогенератора с вентилятором
Работа дымогенератора с вентилятором основана на следующем принципе:
- С помощью дымохода генератор фиксируют к камере копчения.
- Корпус наполняют опилками либо сухой щепой.
- На входной штуцер монтируется трубка, которая ведет к насосу.
- Нагнетатель создает воздушный поток, а эжектор производит его разрежение.
- Под действием генераторного компрессора дым интенсивно поступает в камеру с продуктами и осуществляется процедура копчения.
Нагнетатель дыма является основой функционирования коптильни в целом. Так как именно от напора воздушных масс зависит качество приготовления продукции.
Требования к вентилятору для дымогенератора
Нагнетатель для дымогенератора имеет большое значение:
- регулирует интенсивность наполнения камеры, что влияет на вкусовые качества продуктов;
- контролирует расход древесного топлива, поскольку, чем сильнее поток воздуха, тем больше опилок или щепы потребуется.
Чтобы агрегат выполнял функции на надлежащем уровне, он должен соответствовать следующим требованиям:
- Способность длительной автономной работы. Холодное копчение – длительный процесс, занимающий до нескольких суток, поэтому компрессор должен выдерживать такие нагрузки.
- Экономичность. Потребление электричества должно быть умеренным. Важно также подбирать устройство, к которому легко найти комплектующие при необходимости их замены.
- Наличие регулирующих устройств. Контроль потока подаваемого воздуха важен, так как от этого зависит расход топлива и вкус продуктов, подлежащих копчению. Также важно наличие автономной системы выключения, чтобы исключить перегрев и поломки вентилятора.
Из чего можно сделать нагнетатель для дымогенератора
Для этого можно применять различные приспособления и устройства, имеющиеся у вас дома. Вот перечень устройств из чего можно сделать нагнетатель:
- кулер от компьютера;
- вентиляторный блок для форточки или вытяжки;
- вентилятор улитка на 12В;
- аквариумный воздушный компрессор;
- компрессор от холодильника.
Если дома таких элементов нет, то их можно без проблем купить в магазине или интернете.
Что потребуется для изготовления вентилятора для дымогенератора своими руками
Прежде всего, перед началом сборки своими руками вентилятора, следует определиться с технологией. От этого зависит, какие инструменты и комплектующие потребуются.
Для питания необходим блок для дымогенератора холодного копчения, также он может функционировать на аккумуляторе. Во втором случае для изготовления понадобится больше деталей. Плюс самодельной установки – в экономичности, поскольку есть возможность подобрать наиболее подходящие по цене и качеству детали.
Инструменты и комплектующие
Для большинства вентиляторов, которые собираются своими руками требуется определенный набор комплектующих:
- нагнетатель (кулер или старый компрессор);
- тройники и фитинги;
- герметичная емкость или коробка;
- резистор либо регулятор;
- труба из полипропилена или металла;
- болты.
И инструментов:
- электролобзик для нарезки деталей;
- дрель для проделывания отверстий;
- отвертка для фиксации метизов;
- газовый ключ для обеспечения герметичного соединения переходником и основных элементов;
- паяльник для припоя контроллеров и регуляторов.
Подготовив необходимые детали и инструменты можно приступать к сборке вентилятора для дымогенератора холодного копчения. Процесс занимает минимум времени, а при соблюдении всех правил результат превосходит ожидания.
Аквариумный компрессор для дымогенератора холодного копчения
Это самый простой и быстрый способ изготовления нагнетателя для коптильни. Возьмите аквариумный компрессор и подсоедините с помощью трубки к дымогенератору. Всё! Причём, у вас есть даже регулятор нагнетания воздуха. У этого способа один недостаток – он самый дорогой, конечно если у вас нет аквариума.
- Аквариумный компрессор – уже готовый нагнетатель, который осталось правильно подключить и запустить.
- Для этих целей требуется активный компрессор. Погружной для дымогенератора не подходит.
- У нагнетателя имеется одна или две выходящие трубки. Если их две, то потребуется объединить их, а затем производить подсоединение к дымогенератору коптильни.
Оптимальным вариантом будет вентилятор с регулятором оборотов. Это позволит изменять интенсивность подачи дыма.
Какая требуется мощность компрессора
Выбор компрессора для дымогенератора зависит от количества обрабатываемой продукции. Чтобы в камеру подавался густой дым, нужно установить компрессор, допустимая мощность которого составляет менее 5 Вт. Для обустройства крупной домашней коптильни с крупным объемом камеры стоит обратить внимание на промышленный агрегат.
Изготовление вентилятора из кулера ПК
Кулер от компьютера – самый распространенный вариант для сборки вентилятора своими руками. Деталь находится в свободном доступе. Для этого метода потребуется кулер от компьютера или ноутбука любого размера. Чем больше параметры, тем выше производительность, поэтому если необходима высокая производительность, лучше отдать предпочтение вентилятору большего диаметра.
Питаться нагнетатель воздуха может от USB или от PowerBank. Делается вентилятор для дымогенератора из кулера по следующей схеме:
- В пластиковой бутылке или канистре проделывается отверстие, равное по размерам кулеру. Это важно, чтобы добиться полной герметичности. Удобно делать это электролобзиком;
- Кулер вставляется в отверстие и фиксируется на клей или болты;
- В крышке проделывается отверстие, куда крепится фитинг;
- К переходнику присоединяется патрубок, к которому крепится гибкая трубка, ведущая к дымогенератору;
- Проводится полная герметизация всех соединений.
После сборки устройство подключается к источнику питания и вводится в эксплуатацию. Правильно собранный своими руками вентилятор из кулера будет обладать достаточной мощностью для проведения копчения в домашних условиях.
Вентиляторный блок для дымогенератора из форточного вентилятора
Простой вариант нагнетателя – это из вентилятора для ванной или форточной вытяжки.
- В этом случае устройство врезается в пластиковую емкость и герметизируется.
- С другой стороны организовывается выход для подсоединения нагнетателя к эжектору.
- При включении такого вентилятора в сеть создаются необходимые условия для движения дыма в коптилку.
- В качестве устройства, регулирующего обороты, можно приобрести специальный регулятор – реостат. Его стоимость невысока, а эффективность и экономия при работе с дымогенератором ощутимы.
Вентилятор с применением пластиковой бутылки
Возможно использовать бутылки для вентилятора улитки от 2 л., но оптимальный объем – 10 л. С такой емкостью удобнее работать, и функциональные возможности ее больше.
Изготавливая своими руками вентилятор, следует позаботиться о герметизации всех соединений и прочных креплениях, поэтому для работы потребуется клеевой пистолет, метизы, а также прорезиненные прокладки для эффективной фиксации.
Нагнетатель с применением пластиковой канистры
Использование канистр при изготовлении своими руками нагнетателя усложняется необходимостью установки приспособления для регулировки оборотов. Резистор подсоединяется с помощью паяльника к блоку питания. Также для фиксации трубок из нержавейки или полипропилена лучше применить газовый ключ, что сделает крепления более надежным.
Продукты, приготовленные методом холодного копчения, порадуют даже изысканных гурманов, предпочитающих еду из дорогих ресторанов. Еда из домашней коптилки будет такой сочной, красивой и полезной, что не оставит равнодушным никого.
Нагнетатель из компрессора от холодильника
Компрессор от холодильника также может применяться в качестве вентилятора для нагнетания дыма в коптильну холодного копчения.
Своими руками дополнительно изготавливается сборник, в котором будет накапливаться воздух. Это позволит агрегату на время отключаться, чтобы избежать перегрева. Как только запасы начнут заканчиваться, устройство включится снова.
Автомобильный компрессор в качестве нагнетателя для дымогенератора
Автомобильные компрессоры также применяют для подобных целей. Им также свойственен перегрев, поэтому подключение проводится по аналогичной схеме как и с компрессором от холодильника.
Как правильно отрегулировать обороты кулера
Независимо от того, нагнетатель аккумуляторный или работает от сети, требуется регулировать обороты, чтобы добиться оптимального режима копчения. Для этого устанавливается резистор. Некоторые вентиляторы имеют уже готовую систему, которая регулируется по принципу широтно-импульсной модуляции. Но и обычного резистора со стандартным набором настроек достаточно для управления процессом копчения.
Смотрите также:
Коптильни для дачи своими руками
Изготовление коптильни в домашних условиях
Как сделать щепу для копчения
Самые маленькие модели, собранные своими руками могут функционировать от батарейки, что делает их мобильными.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Как понять какой кулер нужен?
Чтобы понять, какой кулер нужен, необходимо определить несколько факторов:
-
Сокет процессора: кулер должен соответствовать сокету процессора. Существуют кулеры для различных сокетов (например, Intel LGA1151 или AMD AM4), поэтому необходимо проверить совместимость.
-
Тип кулера: есть несколько типов кулеров, таких как воздушные, водяные и термоэлектрические. Воздушные кулеры являются более распространенными и бюджетными, но менее эффективными в охлаждении, чем водяные. Термоэлектрические кулеры используются в основном для охлаждения компонентов, где требуется высокая точность температуры.
-
Тепловая мощность процессора: тепловая мощность (TDP) процессора является одним из основных факторов, влияющих на выбор кулера. Чем больше TDP процессора, тем мощнее должен быть кулер.
-
Размер кулера: кулер должен подходить по размеру к корпусу вашего компьютера. Необходимо измерить свободное пространство на платформе для установки кулера.
-
Уровень шума: если вы предпочитаете тихую работу компьютера, то важно обратить внимание на уровень шума кулера.
Исходя из этих факторов, можно выбрать подходящий кулер для вашего компьютера.
