Сезон дачных забот может быть исключительно активным, но также он дарит участникам радость владения земельными участками, на которых произрастают съедобные плоды, и возможность побыть вдали от городской суеты. Отдых на свежем воздухе с семьей часто сопровождается недостатком разнообразия в питании. Если вам интересен вопрос «как сделать коптильню из ведра», мы предоставляем соответствующие рекомендации.
Важно! При выборе исполнения коптильни стоит исходить не только из вкусовых предпочтений, но и доступности ресурсов: временных, а также материальных.
Горячее копчение проще в создании и занимает на приготовление в среднем от 30 минут до 1 часа. Холодное – требовательнее. Для организации устройства необходимы особые материалы, умения, а время «созревания» мяса составит примерно 14 дней.
- Конструкция, схемы и чертежи
- Какие инструменты и материалы потребуются
- Ведра из каких материалов можно использовать
- Как сделать коптильню горячего копчения из ведра своими руками
- Как сделать коптильню холодного копчения из ведра
- Заключение
Конструкция, схемы и чертежи
Коптильня для домашнего копчения из ведра – простая и дешевая конструкция, которая поможет любителям мяса привнести в свой рацион новые впечатления. Такого рода оборудование несложно организовать собственноручно: устройство представляется легким и выполнимым даже для самых темных и неопытных мастеров. Простейшая экономичная мини-коптильня из ведра выглядит следующим образом:
Изготовление такой коптильни потребует минимум времени и средствЭта небольшая самодельная коптильня имеет ряд огромных преимуществ, которые выгодно выделяют ее на фоне покупных собратьев крупного размера. Во-первых, минимальное количество материалов позволит сохранить семейный бюджет в целости и избежать незапланированных трат. Во-вторых, мобильность и компактность устройства – залог удобного пользования коптильней в разных условиях, даже в дачном доме.
В таком исполнении хозяину участка не нужно тратиться на устройство конструкции. При минимальном количестве материалов и навыков можно получить простую коптильню из ведра и наслаждаться новыми вкусами. Обо всех подробностях изготовления будет рассказано ниже.
Какие инструменты и материалы потребуются
Инструменты для изготовления домашней коптильни из ведра нужны минимальные:
- ведро металлическое, желательно с крышкой (от 12 литров) – 1 шт.;
- готовая решетка или металлические пруты из нержавеющей стали – 1-3 шт.;
- подставка для коптильни (поможет расположить оборудование над огнем).
Важным моментом в изготовлении коптильни из ведра является выбор материала и покрытия основы.
Ведра из каких материалов можно использовать
Наиболее подходящим вариантом для изготовления коптильни является эмалированное или металлическое ведро из нержавеющей стали. Такой материал основы не только позволит устройству прослужить долго, но и будет безопасным для здоровья семьи. Крайне нежелательно выбирать оцинкованные емкости – это испортит продукт и принесет огромный вред гурманам.
Рекомендуется ответственно отнестись к выбору исходной емкости для исключения всех несчастных случаев.
Важно! Коптильня из оцинкованного ведра при нагревании будет образовывать окись – крайне вредное для здоровья человека вещество, которое не должно соприкасаться с продуктами питания.
Как сделать коптильню горячего копчения из ведра своими руками
Для изготовления самодельной коптильни горячего копчения из ведра необходимо позаботиться о подготовке всех материалов. Чтобы процесс создания конструкции не вызывал вопросов, понадобится пошаговая инструкция. Об этапах и нюансах ремесла ниже:
- Первым делом необходимо подготовить одну из важнейших частей коптильни из эмалированного ведра своими руками – место для продуктов. Дачникам, имеющим готовую решетку квадратной формы, не составит труда вырезать из заготовки круг, диаметр которого должен быть достаточно мал, чтобы вмещаться в среднюю часть устройства. Подставка устанавливается так, как показано на рисунке. Это самый быстрый и простой способ изготовления коптильни, который может сэкономить время. Еще лучше, если решетка уже округлая.
- В случае если на участке не нашлось готовых решеток, дачный мастер может обойтись несколькими старыми шампурами или металлическими прутами. Как показано на фото, необходимо загнуть заготовки по краю будущей коптильни из ведра для домашнего копчения. Это и станет местом размещения продуктов.
Важно! Если под рукой не оказалось шампуров и решетки, металлические пруты не нужно сгибать – удобнее будет вставить их в параллельно просверленные отверстия, как показано на фото ниже.
- Следующим шагом изготовления коптильни станет подготовка дна ведра из нержавейки. Чтобы мясо имело манящий копченый запах и приятный золотистый цвет, важно позаботиться о внутреннем оснащении устройства. В нижней части необходимо разместить опилки. Отлично подойдут размоченные ольховые или яблочные.
- Важной мерой является также установка подноса над опилками. Чтобы емкость для жира не прикасалась непосредственно к щепе, можно соорудить конструкцию из металлопрофиля, как показано на фото. В углубления насыпается наполнитель для аромата и цвета продуктов.
Устройство полностью готово. На создание у хозяина дачи уйдет не больше двух часов, зато результат превзойдет все ожидания. Экономия денег, места и сил обеспечена. Мясо перед приготовлением маринуется, укладывается или подвешивается на решетке. Важно установить своими руками сделанную коптилку из ведра горячего копчения на подставку из огнеупорного кирпича. Достижение золотистого цвета мяса займет около 20-40 минут в зависимости от размера кусков.
Интересно, что компактность такого устройства позволяет использовать его даже внутри дачного домика. Установив ведро коптильню на газовую плиту, можно получить тот же результат. Стоит, однако, помнить о мерах безопасности и абсолютном преимуществе настоящего костра.
Как сделать коптильню холодного копчения из ведра
Изготовление из ведра коптильни для рыбы своими руками в холодном исполнении потребует некоторых усилий. Дело в том, что устройство такой конструкции представляет собой составные части. По схеме, приложенной внизу, будет описана пошаговая инструкция создания.
Перед изготовлением коптильни холодного копчения из ведра необходимо убедиться, целесообразно ли такое исполнение. Дело в том, что оборудование котлована и ям – нелегкое и долгое занятие, которое не сэкономит средства. Этот вариант оправдает лишь продуктовая камера в большем объеме, например, бочка на 200 литров.
Изготовление такого рода коптильни потребует больше времени и усилий- Первым делом необходимо подготовить основную конструкцию – камеру для продуктов из имеющейся эмалированной емкости объемом от 12 литров. Коптильное ведро выполняется по инструкции, которая была в подробностях описана выше, в горячем исполнении. Установка решетки или прутов, поддон для копоти и жира, крышка или холст, чтобы накрыть мясо сверху.
- Следующим шагом будет подготовка места – ямы для установки источника дыма и собственно самой продуктовой камеры. Холодная коптильня в классическом варианте представляет собой два углубления в земле, разнесенные друг от друга на расстоянии 1,5-2 метров. Яма для костра располагается чуть ниже, чем площадка под ведро-коптильню.
- Внутренние стенки оборудованного коридора необходимо залить цементом и обложить огнеупорным кирпичом – это сделает конструкцию аккуратной и чистой, приемлемой для места приготовления пищи.
- Чтобы дым поступал внутрь ведра-камеры, необходимо просверлить внизу дыры, либо полностью избавиться от дна. Так как продукты будут располагаться на весу, в нижней части конструкции никакой надобности нет. Последний этап – установка коптильни из ведра своими руками. Камера для мяса – на подставку из кирпичей. В другом конце готового оборудования важно развести костер.
Источником дыма может быть не только непосредственно костер. Если дачный участок оснащен дымогенератором – он станет отличной заменой натуральному огню. Этот наиболее удобный и безопасный для маленьких родственников способ копчения подойдет тем, кто хочет отказаться от огня, но и не лишить мясные продукты особого природного привкуса. Дело предпочтений и имеющихся ресурсов.
Холодное копчение обычно занимает гораздо больше времени, нежели горячее. Для полного приготовления мяса в таком оборудовании необходимо около 14 дней. Конечно, важной особенностью станет поддержание огня в камере и тщательное отслеживание работы коптильни.
Заключение
Коптильня из ведра своими руками – простой и дешевый способ сделать приятное себе и любимой семье. Подробные инструкции помогут справиться с поставленной задачей быстро и просто: устройство доступно к исполнению даже для неопытных домашних мастеров. Дополнительной подмогой в создании коптильни из ведра своими руками послужит видео инструкция.
Как выбрать коптильню для горячего копчения?
Выбор коптильни для горячего копчения зависит от нескольких факторов:
-
Размер: В зависимости от количества продуктов, которые вы собираетесь коптить, выбирайте размер коптильни. Если вы планируете коптить большие куски мяса, то выберите коптильню большего размера.
-
Материал: Коптильни могут быть изготовлены из различных материалов, таких как металл, керамика, нержавеющая сталь и т.д. Коптильни из нержавеющей стали более долговечны и легче чистятся, но они также более дорогие.
-
Управление температурой: Хорошая коптильня должна иметь возможность регулировки температуры, чтобы вы могли контролировать процесс копчения. Некоторые коптильни имеют встроенный термометр, который позволяет точно определить температуру внутри коптильни.
-
Дополнительные функции: Некоторые коптильни могут иметь дополнительные функции, такие как автоматическое выключение или возможность приготовления блюд на пару.
-
Бюджет: Цена коптильни может быть разной, и в зависимости от ваших финансовых возможностей, вы можете выбрать подходящую опцию.
-
Отзывы: Читайте отзывы других пользователей о коптильне, которую вы собираетесь купить, чтобы узнать о ее качестве и недостатках.
Кроме того, убедитесь, что коптильня соответствует вашим потребностям и интересам. Если вы собираетесь коптить мясо, рыбу или овощи, убедитесь, что выбранная коптильня подходит для всех этих продуктов.
