Изготовление собственной зоны барбекю на даче — мастерство собственных рук.

Отдых на даче неполноценен без приготовления шашлыка и других блюд на открытом огне. Однако для этого требуется мангал и соответствующее оборудование для организации прилегающей территории. Владельцы дачных участков могут проявить творческий подход, размещая зону барбекю рядом с кухней, в беседке или на открытом пространстве. Возможно также создание зоны барбекю своими руками.

Можно ограничиться переносным мангалом или же соорудить фундаментальную печь, которая прослужит долгие годы. В зависимости от того, какая выбрана мангальная зона (открытая, закрытая, полузакрытая), существуют различные дизайнерские решения, позволяющие превратить процесс приготовления пищи в захватывающее мероприятие на свежем воздухе.

Лучшие проекты мангальных зон на даче с фотографиями

Чтобы приготовление шашлыка на даче стало настоящим праздником, нужно выбрать подходящий для вас проект мангальной зоны. Существуют разные варианты: беседка с мангальной зоной, терраса с мангалом, патио с мангалом, открытая площадка. Рассмотрим эти варианты  более подробно.

Беседка с мангальной зоной

Красиво выполненная беседка с мангалом может украсить любую дачу. В такой беседке выделяют следующие зоны: рабочая, обеденная, место для отдыха. Для возведения беседки чаще всего используют древесину, кирпич или металл. Печь может быть стационарной или мобильной, но в любом случае должны быть соблюдены следующие правила:

• не следует располагать беседку слишком близко к дому или соседнему участку, так как дым и шум будут мешать;
• стены и потолок беседки следует обшить негорючими материалами;
• мангал устанавливается на специальный фундамент или лист оцинкованного металла;

Мангальная зона пользуется большой популярностью и может быть выполнена собственными руками. Фото: pixabay

• внутри помещения нужна купольная вытяжка;
• дымоход выводят выше конька на 0,5 м, а трубу накрывают козырьком.

Терраса с мангалом

Мангальная зона нередко пристраивается к самому дому, в таком случае мы будем иметь террасу с мангалом. Данная конструкция пользуется большой популярностью и может быть выполнена собственными руками. Пристройка бывает как открытой, так и закрытой. 

Второй вариант позволит готовить пищу круглогодично, однако на ее строительство потребуется больше сил и времени. Открытая терраса также имеет свои достоинства. Она чаще всего используется в летних дачных домах и позволяет наслаждаться шашлыком на свежем воздухе.

Обустройство террасы с мангалом имеет следующие особенности:

• печь не должна мешать передвижению по веранде;
• уже на этапе строительства следует предусмотреть, где будут храниться дрова и угли;
• решетку для приготовления еды лучше делать съемной и располагать ее на одном уровне с кухонным столом, что сделает процесс приготовления пищи простым и удобным;
• вокруг печи нужно продумать рабочую зону;
• важной частью конструкции является дымоход с хорошей тягой;
• мебель на террасе лучше расположить на достаточном расстоянии от мангала.

Патио с мангалом

Патио – открытая мощеная часть внутреннего двора за домом, которая предназначена для летнего отдыха. Если терраса является продолжением дома, то патио – это открытая площадка. Иногда здесь устанавливается легкий навес от дождя, а саму зону отгораживают живой изгородью и вьющимися растениями. Дополнением площадки станет аккуратный газон, небольшой фонтан, камин.

Лучше располагать патио недалеко от дома, чтобы легче было готовить. Площадку следует сделать под небольшим уклоном, чтобы осадки быстро стекали, и пол оставался сухим. Мангал может быть стационарный или переносной.

Классическое патио представляет собой площадку квадратной или прямоугольной формы с соответствующей мебелью. Вход может быть как со двора, так и из дома. Пол укладывают из декоративного кирпича, плитки или камня. Под мангалом устанавливают фундамент.

Существуют разнообразные варианты патио: с бассейном,  джакузи, очагом (кострище), уличным кинотеатром. Поскольку патио является зарубежным изобретением, оно может быть выполнено в различных стилях: греческом, итальянском, английском, французском и т.п.

 При сооружении патио с мангалом следует учесть очередность действий:

• подготовить проект патио;
• желательно расположить патио вдали от посторонних глаз, создав атмосферу уединенности;
• соблюсти оптимальные размеры патио в зависимости от площади дачного участка;
• грамотно организовать пространство патио, используя соответствующую мебель, растения, освещение.

В основном мангальную зону размещают на даче под открытым небом. Фото: globallookpress

Открытая площадка

Данный вариант мангальной зоны размещается на даче под открытым небом. Жаровня устанавливается на ровную твердую поверхность. Зону отдыха со столом и стульями оборудуют легким навесом. Такая площадка требует  небольших финансовых и трудовых затрат, однако погодные факторы могут в любой момент помешать приятному времяпрепровождению.Также необходимо учесть, что открытая площадка должна располагаться вдалеке от построек и воспламеняющихся веществ.

Основание для открытой площадки выполняется чаще всего из тротуарной плитки, кирпича или брусчатки. Порядок выполнения работ следующий:

• разметка площадки;
• снятие слоя грунта на глубину 20-30 см;
• утрамбовка основания и засыпание слоя песка толщиной 5-10 см;
• укладка слоя щебня в 5-10 см;
• заливка цемента и укладка окончательного покрытия.

Мангальная зона из кирпича

Мангал из кирпича часто используется на дачных участках, поскольку он, в отличие от металлической жаровни, более долговечен и удобен, не сильно раскаляется и менее травмоопасен. Некоторые дачники, стремясь сэкономить деньги, материалы и труд, чрезмерно упрощают конструкцию мангала, что приводит к разрушению стенок. Поэтому следует четко придерживаться инструкции:

• подготовка чертеж мангала (габариты рабочей зоны мангала должны соответствовать размерам решетки для углей и поддона для золы);
• сооружение надежный фундамент, размеры которого определяются внешними габаритами мангала;
• конструирование мангала П-образной формы; используется печной кирпич, для кладки готовится раствор: 1 часть цемента, 3 части песка, 1 часть гашеной извести;
• первый ряд укладывается на гидроизоляцию из 1-2 слоев рубероида;
• кладка каждого ряда начинается от углов, кирпич кладется в шахматном порядке;
• после того, как будут выложены первые 6-8 слоев, проем перекрывают несколькими уголками (на них будет устанавливаться поддон для сбора золы);
• еще через два ряда устанавливается арматура, на которую ляжет решетка, оптимальное расстояние от углей до шампуров – 3 кирпича;
• последний ряд кирпичей будет служить основанием рабочего стола.

Мангальная зона из металла

Металл является наиболее распространенным материалом для производства мангалов. Такие конструкции легко переносятся и разбираются, так как имеют небольшой вес. Металл быстро нагревается, хорошо удерживает тепло, что способствует быстрому и равномерному обжариванию.

Важной задачей является правильный выбор металла, так как в процессе использования от высоких температур мангал может деформироваться. Именно поэтому жаровни из нержавеющей стали не отличаются большой прочностью и долговечностью. 

Лучшим вариантом станет мангал, изготовленный из жаростойкой стали. Этот сплав содержит высокий процент хрома, благодаря чему в условиях высоких температур образуется тугоплавкое покрытие. Такой мангал будет устойчив к коррозии, к ударам и повреждениям слабой и средней силы. Чугунный мангал — наилучший вариант, однако обладает большим весом и значительной ценой.

Основные этапы изготовления металлического мангала своими руками:

• разработка чертежа мангала;
• выпиливание болгаркой всех основных деталей из металлических листов;
• высверливание отверстий на боковых стенках для воздуховодов (в 2 см от днища, диаметром 1-1,5 см, на расстоянии 5 см друг от друга);
• выпиливание по верхнему краю боковых стенок отверстия для шампуров с шагом в 10 см;
• сваривание днища и боковин между собой;
• приваривание ножек по углам мангала, ножки можно изготовить из арматуры.

Мангальная зона из дерева

Древесина является природным экологичным материалом, поэтому ее чаще всего используют для обустройства мангальной зоны. К сожалению, применить дерево для создания самого мангала не получится из-за высокой пожароопасности этого материала.

Практически все варианты мангальных зон (беседка, терраса, патио, открытая площадка) создаются с использованием древесины. Она позволяет создать дополнительный дачный уют, поскольку очень хорошо вписывается в природную обстановку.

Важным элементом мангальной зоны является мебель, поэтому ей следует уделить повышенное внимание. Прежде всего, понадобится стол для нарезки продуктов, хранения посуды и деталей сервировки. Если размер дачи солидный, то нужен будет целый кухонный гарнитур. Не обойтись также без обеденного стола со скамейками, который может быть выполнен в самом разнообразном стиле. Зона отдыха также предполагает использование различных деревянных аксессуаров (кровать, шезлонг, тумбочки и др.).

 Необходимо соблюдать следующий порядок работ:

• разработка проекта;
• закладка фундамента;
• возведение деревянного каркаса;
• сооружение крыши;
• отделочные работы.

Бюджетные варианты мангальной зоны

Наиболее бюджетным вариантом мангальной зоны на даче является открытая площадка. Она чаще всего используется на тех дачах, где хозяева стремятся максимально сэкономить, но, одновременно, и полноценно отдохнуть на природе.

Наиболее экономичный — металлический мангал заводского производства или изготовленный собственными руками. Чтобы не тратиться на навес, можно использовать даже раскладной зонтик, если дождь застал в процессе приготовления шашлыка. В качестве горючего материала применяются сухие дрова, достать которые на даче не составляет труда.

Саму площадку также можно обустроить, используя минимум средств. Нужно ее расчистить и выровнять. Облегченный металлический мангал не нуждается в дополнительном фундаменте.

Простая деревенская мебель придаст дополнительный шарм дачному отдыху. Совсем не дорого обойдутся также пластиковый стол и набор стульев.

Советы эксперта

Марина Воротынцева, руководитель компании «Ландстройка», ландшафтный дизайнер с 15-летним стажем

Мангальная зона – это место вашего отдыха, и требования к ней одно: создавать уют. Следовательно, она должна быть отгорожена от посторонних взглядов и шумов. Можно сделать павильон или открытую площадку, можно соорудить навес — все зависит от ваших материальных возможностей. Эта зона в идеале находится вне проходной дорожки. Если вокруг этой зоны вы посадите живую изгородь, желательно из хвойников, будет просто замечательно. Хвойники прекрасно очищают воздух, наполняют его оздоравливающими фитонцидами и декоративны в любое время года. А если они имеют пирамидальную форму или стригутся, это будет роскошная зеленая стена. Место мангальной зоны должна утвердить ваша семья, причем сначала на плане. Иначе будут постоянные переделки, споры и так далее. Место должно всем нравиться.

Лучшим вариантом станет мангал, изготовленный из жаростойкой стали. Фото: globallookpress

Как сделать мангальную зону на даче своими руками

1. Выбор места

Прежде всего, следует начинать с выбора места. При этом необходимо соблюсти следующие условия:

1. Безопасность. Мангал должен быть расположен на достаточном расстоянии от дома и легко воспламеняемых материалов. Рекомендуется возвести защитную стенку вдоль  жаровни высотой 1,5-3 метра;
2. Удобство расположения и использования. К мангалу должен быть достаточно широкий проход с хорошей видимостью. Жаровню можно располагать рядом с кухней, где имеются все необходимые принадлежности и вода. Оптимальным вариантом будет также размещение мангала рядом с баней, поскольку там также имеется вода и место для ужина. 
3. Предохранение от ветра. Пламя костра следует защитить от сильных порывов ветра, для чего можно использовать естественные барьеры. Кроме того, дым не должен мешать соседям.
4. Красивое окружение. Находясь в мангальной зоне, отдыхающий должен иметь возможность наслаждаться эстетическими видами.

2. Подготовка чертежа

Когда место выбрано, можно приступать к разработке чертежа. Проект зависит от размера и вида мангальной зоны: открытая, полузакрытая или закрытая.

Открытую мангальную зону спроектировать проще и дешевле, поскольку она может располагаться на любом участке без крыши. Главное здесь – жаровня, которая может быть представлена металлическим мангалом или незамысловатой печью.

Полузакрытая мангальная зона закрывается навесом либо  огораживается столбами. Сам мангал можно изготовить своими руками или приобрести в магазине.

Закрытая мангальная зона представляет собой отдельное небольшое здание с крышей. Здесь можно готовить пищу в любое время года и согреваться от холода. Закрытая зона требует более сложного проекта, так как придется закладывать фундамент,  сооружать стены, крышу и др.

Открытую мангальную зону спроектировать проще и дешевле. Фото: globallookpress

3. Выбор материалов

При сооружении мангальной зоны чаще всего используется древесина, кирпич и металл. Камень применяется преимущественно для отделки. 

Каждый материал имеет свои достоинства и недостатки. Например, древесина наиболее востребована, поскольку она экологична, привлекательна, не отличается большим весом, однако пожароопасна, что требует дополнительных мер против возгорания. Кроме того, древесина быстрее разрушается.

Кирпич и камень являются более надежными материалами, так как менее подвержены воздействию огня и неблагоприятных погодных условий. Уход за такими постройками является необременительным. Можно использовать различные дизайнерские решения по обустройству мангальной зоны, которые будут смотреться изысканно. 

Дополнительным материалом здесь выступает специальное стекло. Вместе с тем, кирпич и камень более сложны в работе, имеют значительный вес, да и цена такой постройки будет значительно выше, чем деревянной.

Наиболее дорогим вариантом является кованая металлическая конструкция. Она является долговечной, огнеупорной и привлекательной, поскольку выполнена при помощи ковки. Однако собственными руками достаточно сложно соорудить такую конструкцию, к тому же она требует постоянного ухода (покраски, борьбы с коррозией) и не защищает от ветра и осадков.

4. Подготовка фундамента

Металлические мангалы можно устанавливать прямо на грунт или на площадку, выложенную камнем. Если же это кирпичная печь либо тяжелый металлический мангал, то потребуется возведение фундамента. Его можно сделать собственными руками.

Для этого делается разметка на земле по размерам мангала и прибавляется по 10-15 сантиметров по всему периметру. Лучше всего сделать бетонный фундамент под все основание, который хорошо выдерживает перепады температур и вспучивание грунта в весенне-зимний период. 

Сначала копается котлован глубиной 60-70 см, ее дно трамбуется, засыпается слой щебня высотой около 10 см, который также уплотняется трамбовкой.

После этого изготавливается опалубка высотой не менее 10 см. По периметру углубления в котлован до верхнего края опалубки заливается бетон из цемента марки не ниже М200. 

На одну-две недели конструкцию оставляют на застывание, после чего прокладывают два слоя гидроизоляции рубероидом или толем и смазывают жидкой гидроизоляционной мастикой. После этого можно переходить к кладке мангала.

5. Постройка навеса

Навес над мангалом нужен для защиты от непогоды. Он должен отвечать критериям безопасности, эстетики и комфорта. Навес состоит из опорных вертикальных столбов и крыши. Его размер напрямую зависит от размера печи. Навесы бывают деревянные, металлические (кованые) и кирпичные (капитальные).

Крыши для навеса могут быть самой разной конструкции. Легче всего своими руками изготовить односкатный и арочный навес. Маленькая крыша плохо защищает от ливневых дождей, но от мелкого дождика — вполне, поэтому ее размер должен быть не менее 1 м в каждую сторону от мангала. Оптимальная высота навеса – около 3 м. Это сведет к минимуму риск его возгорания от открытого огня, обеспечит пространство естественным светом и сделает процесс приготовления пищи более комфортным.

6. Барбекю или мангал?

Мангал представляет собой прямоугольную жаровню, в которой тлеют угли, а мясо готовится сверху на шампурах. Барбекю – это круглая жаровня, а мясо готовится на решетке, расположенной на ней. Таким образом, разница заключается в способах приготовления.

Барбекю отличается от мангала тем, что жар легко регулируется благодаря специальному устройству, поэтому распространяется равномерно. Кроме того, поднимая или опуская решетку, можно регулировать ее расстояние до углей. Барбекю бывает разных видов: переносные и стационарные,  разогреваемые углем, газом или электричеством, с различными дополнительными приспособлениями или без них. На барбекю можно готовить самые разнообразные блюда: мясо, рыбу, морепродукты, целую курицу либо ее часть, различные овощи и фрукты.

Советы эксперта

Марина Воротынцева: 

Вы легко можете оборудовать мангальную зону своими руками. Решите: стационарная печь или передвижная, на какое количество посадочных мест будет ваш стол, как разместите ваших гостей и семью. Конечно, сначала на плане.

Если есть возможность, лучше приобрести готовый стеклянный павильон, или установить навес, тогда вы и в сырую погоду можете собираться в этом месте. Но при отсутствии средств сегодня и сейчас, продумайте пространство так, чтобы в дальнейшем вы без переделок (убирания саженцев) могли поставить в это место павильон. Поверьте, ваши возможности будут только расти, и, соответственно, вы будете обустраивать свою мангальную зону с максимальным комфортом. Так что делайте с расчётом на перспективу. А если сегодня нет средств на все ваши хотелки, то можно обойтись даже пеньками старых деревьев, деревенским вариантом забора из веток, посадив возле них вьющиеся растения. Главное — очаг.

И ещё немаловажная деталь: покрытие. Даже если у вас прекрасный газон, чудная трава, делайте дорожки, пусть пошаговые, но лучше выстелить патио. Самый малозатратный вариант — это укладка натурального камня. Мне возразят, что можно положить плитку, кирпичи, другие материалы. Но уж поверьте ландшафтному дизайнеру с 15-летним стажем: мы измеряем стоимость материалов не в момент покупки, а распределяем на весь срок эксплуатации. Поэтому, лучше натурального камня для патио нет ничего. 

Во-первых, уложить легко самому на песчаную подушку, во-вторых, отремонтировать легко, в-третьих — между камнями можно посеять газонную траву — растет прекрасно, стрижется как обычный газон. Вы ведь не мощениями приезжаете любоваться, а травой. В-четвертых, со временем этот материал не разрушается. И уж напоследок вишенка на торте: в зиму на натуральных камнях не получается такой наледи, как на бетоне. Летом камни греются и очень приятно по ним ходить босиком.

Сейчас многие делают стационарные большие печи, которые многофункциональны и выглядят потрясающе. На мой взгляд, над такими печами, в обязательном порядке, должен быть навес. А если у вас небольшая передвижная печка, навес вовсе не обязателен.

Как оформить мангальную зону?

При оформлении мангальной зоны на дачном участке можно в полной мере проявить собственную фантазию, однако имеются и некоторые рекомендации. Прежде всего, необходимо определиться с типом мангальной зоны (открытая площадка, беседка, терраса, патио).

Важным моментом является зонирование. Мангальную зону следует четко разделить на рабочую и столовую часть. Рабочая зона всегда располагается рядом с жаровней. Грамотная расстановка мебели позволит отделить ее от места приема пищи. Например, обеденный стол или диван могут выполнять функцию перегородки. Применяется также искусственная или естественная изгородь.

Для открытой площадки лучше использовать легкую садовую мебель, которая приспособлена к погодным изменениям, легко складывается и переносится с места на место. В случае закрытой мангальной зоны можно запастись массивной деревянной мебелью.

Комбинированное освещение помогает оформлению мангальной зоны. Основной свет должен сочетаться с декоративной подсветкой. В месте приготовления пищи следует расположить точечные светильники. В закрытой зоне можно повесить потолочные люстры. На открытой площадке хорошо смотрятся солнечные фонари и светильники, которые заряжаются днем и светят ночью. Это позволяет экономить электроэнергию.

Советы эксперта

Марина Воротынцева: 

При оформлении мангальной зоны важно отделить ее от остального пространства, создать кулуарность. Кроме живой изгороди, можно использовать шпалеры, изгороди, рабатки — ваша фантазия ничем не ограничивается. Кроме того, что вы отгораживаете зону от внешнего пространства, вы должны подумать об украшении внутри зоны. Нижний ярус растений под хвойниками может быть очень эффектным: яркие кусты барбарисов, гортензий и тому подобных растений создадут особый колорит внутри зоны. Поэтому не планируйте маленькую зону, пусть будет попросторней. 

При оформлении мангальной зоны на дачном участке можно в полной мере проявить собственную фантазию. Фото: globallookpress

Популярные вопросы и ответы

Как законсервировать мангальную зону на зиму?

Ваша задача, — советует Марина Воротынцева, — делать так, чтобы вода не повредила вашу печь. Потому что вода, попав в любую щель, при замерзании расширяется, и разрушает все, что попадается на ее пути. Не так страшны морозы, как оттепели. Или по-другому, циклы заморозки-оттайки. Ваша задача при подготовке к зиме защитить ваши малые архитектурные формы от воды внешней и внутренней. 

Внешняя — осадки, а внутренняя — конденсат, который может образоваться, например, на пленке. Кстати, зачастую именно конденсат и не учитывают многие, закутывая пленкой растения. Именно под пленкой во время солнечных дней, оттепели образуются капли воды, которые потом оседают и замерзают, творя своё разрушительное действие.

Как разместить мангальную зону на холмистом или наклонном участке?

Если у вас участок на склоне холма, — считает Марина Воротынцева, — это совсем не недостаток. Ландшафтные дизайнеры с огромным удовольствием обустраивают именно такие места. Конечно, само место для зоны отдыха нужно выровнять. Сделать террасу. Если склон крутой, можно попробовать естественный уклон превратить в стену за спиной и места для сидений. Важно сделать удобной дорожку в эту зону, достаточно широкой и пологой. Главное — не делайте зону барбекю на вершине холма. Это место обычно продувается всеми ветрами, и вам там будет не уютно.

Что входит в зону барбекю?

Зона барбекю – это место, предназначенное для приготовления пищи на открытом воздухе, обычно с использованием гриля или барбекю. В зависимости от ваших предпочтений, доступного пространства и бюджета, в зону барбекю могут входить различные элементы. Вот некоторые из них:

1. Гриль или барбекю: Главным элементом зоны барбекю является, конечно же, гриль или барбекю, на котором готовится пища. Это может быть угольный гриль, газовый гриль, электрический гриль или даже дровяной костёр.

2. Площадка для приготовления: Рядом с грилем следует предусмотреть площадку для приготовления пищи и рабочую поверхность, где можно нарезать ингредиенты и оформлять блюда.

3. Стол и стулья: Удобное место для приема пищи – это важная часть зоны барбекю. Разместите стол и стулья, чтобы вы и ваши гости могли наслаждаться блюдами прямо на свежем воздухе.

4. Крыша или навес: Чтобы создать уютную атмосферу и защитить от погодных условий, можно установить крышу, навес или тент над зоной барбекю. Это предоставит тень в жаркую погоду или защитит от дождя.

5. Хранение и рабочие поверхности: Добавьте шкафчики, полки или столешницы для хранения приборов для барбекю, угля, дров и других необходимых вещей.

6. Мойка и вода: Удобно иметь возможность мыть руки, инструменты и продукты. Поэтому установка мойки с доступом к воде может быть очень полезной.

7. Освещение: Если вы планируете готовить вечером, обязательно обеспечьте хорошее освещение в зоне барбекю. Это поможет вам видеть, что вы готовите, и создаст уютную атмосферу.

8. Дополнительные элементы: В зависимости от ваших потребностей и фантазии, вы можете добавить дополнительные элементы, такие как барная стойка, камин, уютные места для отдыха, зону для игр или даже мини-кухню с холодильником и другой бытовой техникой.

Помните, что дизайн зоны барбекю должен соответствовать вашим потребностям и стилю, а также учитывать безопасность при приготовлении пищи и удобство в использовании.