Как работает устройство вытяжки на кухне

1.  Специфика работы
2. Типы кухонных вытяжных устройств
3. Классификация по типу очистки
4. Дизайн и материал вытяжного шкафа
5. Управление
6. Основные составляющие
7. Электрические компоненты
8. Вытяжной вентилятор
9. Выбор между рециркуляционной и прямоточной вытяжкой
10. Классы вытяжных систем и их стоимость
11. Несколько практических советов

Принцип действия всех вытяжных систем схож с механизмом вакуумного пылесоса, однако их функциональные задачи имеют некоторые существенные различия. Кухонная вытяжка предназначена для извлечения из потока воздуха частиц горения, паров и неприятных запахов, возникающих при готовке.

В основе принципа работы вытяжной системы используется вентиляция принудительного характера, при этом внутри него расположены специализированные фильтрующие элементы, задерживающие сажу, испарения и запахи. На наружной поверхности корпуса установлена электронная или механическая контрольная панель. Крепление для вытяжки на кухне, как правило, выполняется на потолке или стене непосредственно над варочной поверхностью или духовкой, а для лучшего эстетичного оформления он может быть и вовсе спрятан в небольшом подвесном ящике. В материале подробно рассматривается устройство вытяжки на кухне и ее базовые элементы.

 Специфика работы

Данная система спроектирована специалистами для обеспечения фильтрации воздуха, вентиляции на кухне и очистки от загрязнителей в области приготовления пищи: жировых брызг, сажи от кухонной плиты.

Важно! Основная задача – отведение компонентов сгорания природного газа, способных оказать неблагоприятное влияние на организм человека.

Кроме того, функциональное назначение кухонной вытяжки – очистка канцерогенов, сохранение приемлемой концентрации воздуха в рабочем помещении. Она осуществляет множественное поступление чистого воздуха, минимальное количество которого в соответствии с действующими санитарно-техническими требованиями должно быть не менее 10. Иными словами, в течение одного часа вытяжная система, по крайней мере, 10 раз должна произвести очистку воздуха в комнате.

Устройство для вытяжной вентиляции на кухне непосредственно связано с тем, каким принципом она функционирует. В современных конструкциях вытяжки возможно два технологических способа работы: устранение загрязненного воздуха или же его очистка.

Типы кухонных вытяжных устройств

Монтаж вытяжного шкафа напрямую зависит от конкретного типа подобранной модели и понимания того, как работает кухонная вытяжка.

Выделяют следующие варианты:

• Подвесная вытяжка – монтируется под корпусом шкафа над варочной поверхностью;
• Встраиваемая вытяжка – монтируется вовнутрь корпуса навесного шкафа, благодаря чему оптимально сочетается с основным дизайном помещения;
• Настенная вытяжка – устанавливается на поверхности стены непосредственно над печью и имеет возможность подключения к различным конструкциям шкафов;
• Угловая вытяжка – устанавливаются в углу помещения;
• Островная вытяжка – рассчитана на кухонные помещения оборудованные островом.

До приобретения вытяжного устройства убедитесь в соответствии линейных размеров (длина х ширина) рабочей поверхности варочной панели. Габариты встраиваемой вытяжки должны быть незначительно больше либо, по меньшей мере, аналогичными.

При использовании вытяжки меньшей площади уменьшается эффективность всасывания отработанного воздуха. Что немедленно повлияет на общий микроклимат внутри кухонной комнаты и станет причиной некоторого разочарования от приобретения. Другой важный показатель – мощность – определяется в зависимости от объема комнаты, который достаточно просто вычислить, перемножив площадь кухни на ее высоту. Мощность (м3/ч) при этом должна превышать полученное значение в 10 и более раз.

Для электрических и индукционных плит вытяжной шкаф следует устанавливать на высоте не менее 45 см от рабочей поверхности. Для газовых плит данное значение возрастает на 10-15 см. Сокращение высоты расположения вытяжки над плитой влечет за собой возникновение дискомфорта при работе у плиты и создает потенциальную опасность возгорания из-за чрезмерного нагрева техники.

Классификация по типу очистки

В соответствии с особенностями способа очистки воздуха все вытяжки условно подразделяются на две основные категории. Существуют рециркуляционные комплексы: они проводят поступающий из помещения кухни воздух сквозь особые фильтрующие элементы и направляют его назад. Фактически, они не являются вытяжными системами, так как поступающий из помещения воздух не удаляется, а подвергается элементарной очистке с использованием соответствующих элементов устройства.

Вытяжки второго типа – проточные, благодаря чему загазованный воздух поступает в систему вентиляции жилища, а оттуда выводится на улицу, обеспечивая эффективную вентиляцию на кухне. В комплектацию подобных систем входит особая труба – она может быть выполнена в виде гофрированного или металлического канала с круглым или четырехгранным сечением. Посредством нее устройство присоединяется к вентиляционной системе.

Важно! Что касается габаритов, аппараты первой категории сравнительно компактнее, а их подключение осуществляется существенно легче.

На сегодняшний день в продаже представлены и комбинированные модели вытяжных систем: они совмещают в своей работе оба типа устройств, переключаться между которыми пользователь может по собственному усмотрению.

Дизайн и материал вытяжного шкафа

Подбирая вытяжку на кухню, немаловажное значение имеют два показателя: дизайнерская эстетика и удобство ухода. На современном рынке представлено достаточно большое количество разнообразных моделей, так что каждый кулинар, безусловно, сумеет подобрать для себя вытяжку, которая идеально впишется в интерьер его кухни. Однако с уходом за ней могут возникнуть определенные неудобства.

По этой причине не стоит останавливать свой выбор на моделях вытяжных шкафов из недорогого жаропрочного пластика, а отдать предпочтение эмалированной или, еще лучше, алюминиевой вытяжке, которая отличается повышенной износостойкостью и простотой в очистке. Альтернативный вариант в виде термостойкого стекла имеет большую эстетическую привлекательность, однако, это дорогостоящее и не слишком комфортное в повседневном уходе устройство. В конечном счете, это зависит от того, как работает вытяжка для кухни и производится ли своевременная чистка устройства.

• Для классического и рустикального интерьера необходимо подбирать встраиваемые незаметные вытяжки в стилистике ретро или кантри. Карвинг, искусственное состаривание корпуса, элементы из натуральной латуни или античного серебра – в традиционных кухнях все это будет смотреться очень гармонично. При этом практически все компании предлагают вниманию потребителей модели в стиле ретро. К слову, стандартная подвесная вытяжка также может быть закрыта с использованием декоративной накладки.
• Для оформления современного интерьера более подходящими являются устройства лаконичного дизайна с четкой или округлой формой. Они могут быть как цветными, так и с нанесенным принтом. С отделкой глянцевой, матовой или хромированной фактуры. При этом главное, чтобы их размеры и форма не оказались во вред функциональным возможностям техники, как это зачастую происходит на практике.
• Наклонные встраиваемые вытяжки неэффективны из-за наклона корпуса, несмотря на то, что замечательно выглядят, не занимают много места, комфортны в управлении и не позволяют высоким пользователям случайно удариться головой о корпус.
• Правильнее всего подбирать расцветку вытяжки на кухню в тон фасаду, поверхности стены или фартука. Наиболее просты в уходе вытяжки из металла, а также техника светлых тонов, таких, как металлик или белый. Труднее всего ухаживать за темными вытяжками с глянцевой поверхностью.

Управление

Вытяжным шкафом можно управлять либо механическим, либо электронным путем, в зависимости от того как устроена вытяжка. В первом варианте смена рабочих режимов и переключение освещения происходит с использованием кнопок механического типа, в другом – с применением системы электронного управления, нередко снабженной индикатором, отображающим заданный рабочий режим.

Главным достоинством электронного контроля (помимо эстетических качеств) выступает наличие функции таймера на включение и выключение вытяжного шкафа. Более усовершенствованные модификации способны в автоматическом режиме переключать работу в соответствии со степенью загрязнения воздушного потока, а отдельные экземпляры предусматривают управление дистанционно с использованием соответствующего пульта или специального приложения для смартфона. Необходимость наличия или отсутствия подобного функционала остается на усмотрение конкретного клиента и требований к тому, как работает электрическая вытяжка.

К числу опциональных режимов можно отнести интенсивный вариант работы устройства, при котором вытяжной шкаф функционирует на предельной производительности в течение заданного временного промежутка, по истечении которого переходит в стандартный вариант. И периодический тип работы, при котором вытяжка время от времени активируется на установленную пользователем продолжительность.

Отдельно необходимо отметить кухонные вытяжки, рассчитанные на совместную работу с плитами. Совместимость в данном случае поддерживается на уровне фирмы-изготовителя: она должна быть абсолютно идентичной. Управление подобными системами вытяжных шкафов осуществляет непосредственно варочная панель: в зависимости от использования ее ресурсов она решает, какой из возможных режимов работы будет оптимальным в тот или иной момент, в зависимости от того как работает вытяжка на кухне.

Основные составляющие

Принцип конструкции вытяжного шкафа для кухни довольно прост. В вытяжках проточного типа в качестве нижней секции используется жироулавливающий фильтр или задерживающий элемент грубой очистки, предназначенный для сбора жировых фракций и сажи.

Вентиляторы располагаются на внутренней стороне воздухозаборника и работают при помощи электродвигателей, предназначенных исключительно для вытяжного шкафа. В системе прямого потока позади вентиляторов расположен воздуховод, подсоединенный к вентиляционной установке дома.

В системах рециркуляционных кухонных вытяжек за вентиляторами монтируются фильтры угольной очистки, предназначенные для фильтрации мелких фракций, которые удаляют неприятный запах, поскольку поток воздуха направляется обратно в кухонную зону. Изготавливаются угольные фильтры тонкой очистки из долговечного алюминиевого сплава, что позволяет очищать их, подобно жирной посуде.

Кроме того, они обладают незначительным весом и не поддаются воздействию коррозии, что защищает электросхему устройства от разрушающих целостность факторов. Угольные фильтры устанавливаются с использованием особой кассеты, имеют очень тонкую структуру, должны быть заменены в точном соответствии с указанными в инструкции по эксплуатации конкретной модели вытяжного шкафа рекомендациями.

Корпусная часть изготавливается из тонкого металла или композитного сырья с функцией подавления шума для современного поколения вытяжных систем. Отличий в дизайнерском исполнении фактически нет, в связи с чем, при выборе оборудования каждый покупатель руководствуется собственным предпочтением.

Принцип работы вытяжки для кухни:

• Подключите штекер от сетевого шнура к электророзетке;
• Нажмите кнопку с необходимой интенсивностью работы вытяжного блока;
• Скорость вращения двигателя увеличивается, система вентиляции функционирует.

Важно! Если домашняя сеть оснащена заземлением, то это хорошо – в обратном случае электропроводку лучше прокладывать отдельно, поскольку поблизости расположена газопроводная труба.

Электрические компоненты

Практически каждый кухонный вытяжной шкаф включает по крайней мере две линии:

• Освещение, для которого использовать светодиоды не рекомендуется, поскольку образуется достаточно сложная цепь, приводящая к мерцанию, пагубно влияющему на здоровье человека. В основном применяется либо обыкновенная лампа накаливания, либо энергосберегающие компоненты, находящиеся на внутренней части вытяжки.
• Вторым базовым элементом выступает двигатель вытяжки, имеющий ряд предохранительных механизмов. Он состоит из предохранителей, и конденсаторов для устранения искрения в электродвигателях с коллекторным принципом работы. С целью защиты от возникновения искрового разряда схема двигателя предусматривает монтаж варисторов, сопротивление которых при перепадах напряжения варьируется. Данный элемент обязательно устанавливается парами. В момент возникновения искры напряжение поступает на корпусный отсек вытяжки и распространяется по всему периметру системы, предохраняя бытовую электрическую сеть от чрезмерной нагрузки, а обмотку электромотора – от выгорания.

На встроенной вытяжке может быть установлен коллекторный электродвигатель, который не боится чрезмерного нагрева, однако компании-производители оснащают их термическими предохранителями вдобавок к стандартной комплектации. Вследствие этого уровень шумового воздействия будет превышать допустимую норму: для вытяжного шкафа данный параметр непосредственно определяется типом вмонтированного электромотора. Соответственно, дешевле и эффективнее обойдется эксплуатация асинхронного двигателя с короткозамкнутым ротором, если его подключение предусмотрено электрической схемой кухонной вытяжки.

В заключение еще несколько строк об осветительных элементах – многие пользователи не придают им надлежащего значения, и напрасно. Правильнее использовать галогенные лампы, ведь они экономичны, не боятся многократного переключения, излучают рассеянный свет, при котором не напрягаются глаза.

Вытяжной вентилятор

Для вытяжки на кухне немаловажным элементом является вентилятор, вытягивающий из помещения загрязненный воздух. Диаметральные или тангенциальные вентиляторы неплохо проявили себя в работе кухонных вытяжных шкафов – они исправно удерживают предельную нагрузку.

Рабочее колесо вытяжного вентилятора напоминает пустотелый цилиндр со слегка изогнутыми вперед лопастями, в результате чего образуется равномерный воздухообмен. Подобные устройства отличаются высоким КПД = 0,7, высоким показателем воздушного потока, который без труда направляется в необходимую для работы сторону, незначительным шумовым воздействием. Помимо этого, в системе поддерживается довольно низкое давление, в зависимости от того как работает вытяжка для кухни.

Выбор между рециркуляционной и прямоточной вытяжкой

Для большинства случаев, в которых возможна организация прямоточной вытяжки, целесообразнее остановить свой выбор на данном вытяжном устройстве: отвод загрязненного воздуха позволит очистить комнату от инородных запахов эффективнее, по сравнению с фильтрацией.

Прямоточный вытяжной шкаф может быть установлен в произвольном месте. Единственным требованием будет наличие вблизи системы вентиляции, при помощи которой его получится подсоединить. Не следует удлинять вентиляционную трубу на длинную дистанцию, не предусмотренную схемой вытяжки, так как это может не только показаться не эстетичным, но и привести к снижению производительности вытяжной системы. По утверждениям специалистов, если устроить канал с поворотом на 90 градусов – КПД вентиляционной системы уменьшается приблизительно на 5%.

Вытяжное устройство прямого типа оборудовано жироулавливающим металлическим фильтром грубой очистки, предназначенным для недопущения попадания жировых отложений на внутренние элементы устройства – компоненты двигателя и корпусные детали. В конечном счете, это может повлечь за собой поломку двигателя, а с течением времени превратиться в источник малоприятных запахов. Как правило, подобный фильтрующий элемент является съёмным. Он может подвергаться чистке, функционирует на всех этапах эксплуатации вытяжного шкафа. Тем не менее, практика доказывает, что его зачастую сложно очистить, поэтому время от времени пользователь оказывается в ситуации, требующей замены фильтра.

Простая вытяжка для кухни с рециркуляцией воздуха в большинстве случаев оснащена двумя фильтрами: первый предназначен для устранения масляных загрязнений. Второй угольный фильтр используется для устранения неблагоприятных испарений. Угольный фильтр также относится к одноразовым, а, следовательно – его необходимо периодически сменять. Несложно предположить, что расходы на такие элементы очистки могут достигать существенной стоимости. Это особенно актуально, если вы много и часто занимаетесь кулинарией в доме.

Многие модели кухонных вытяжных систем оснащены звуковым оповещением о потребности в замене угольного фильтра или проведении профилактических работ в металлическом жироулавливающем фильтре. Это может быть предусмотрено, в частности, с помощью световой индикации на контрольной панели. В более простом варианте это могут быть специальные обозначения на фильтрующем элементе, которые пропадают вместе с его очисткой.

В связи с этим рециркуляционное устройство вытяжки на кухне в квартире используется для монтажа в тех случаях, когда невозможно произвести установку прямоточных вытяжных систем: если отсутствует доступ к вентиляционной шахте или по эстетическим требованиям невозможно проложить воздуховод (к примеру над кухонным “островом”). Следует также учитывать, как устроена кухонная вытяжка, и то, что функционирование рециркуляционных вытяжек не влечет за собой понижение температурного режима в комнате, что может оказаться актуальным, к примеру, в условиях загородного дома.

Прямоточные кухонные вытяжки достаточно часто предусматривают возможность функционирования в режиме рециркуляции: при этом придется дополнительно приобрести фильтрующий элемент, который, как правило, не включен в стандартную комплектацию.

Но на бюджетные вытяжки прямоточного типа, в которых отсутствуют какие-либо фильтры, все же лучше не обращать внимания: с удалением загрязненного воздуха они, разумеется, вполне справятся, однако в скором времени сами загрязнятся до такой степени, что их очистка будет весьма затруднительна, а работа прекращена. Данная проблема так же актуальна и при монтаже самодельной вытяжки, поскольку для ее полноценного функционирования необходимы качественные фильтрующие компоненты заводского образца.

Классы вытяжных систем и их стоимость

Стоимость кухонных вытяжных шкафов определяется в зависимости от:

• Конструкции устройства;
• Мощности и эксплуатационных характеристик;
• Вида управления (электронный либо механический тип);
• Количества скоростных и рабочих режимов;
• Дополнительных функциональных опций.

Классификации вытяжных систем в разрезе имеют следующий вид :

• Экономичные. Недорогая техника с мощностью до 450 м3/ч. Оборудование предусматривает поддержку до трех режимов скорости. Механическое управление.
• Стандартные. Техника среднего ценового сегмента. Мощность до 650 м3/ч. Система управления как механическая, так и электронная или сенсорная.
• Люксовые. Мощность техники до 1250 м3/ч. В управлении используются датчики и пульт. Вытяжные шкафы оборудованы сенсорами влажности, температуры, степени загрязнения фильтрующего элемента. В оборудовании предусмотрены автоматические режимы работы, таймер.

Несколько практических советов

Если у вас нет ограничений по финансам, остановите свой выбор на кухонном вытяжном шкафе, способном функционировать в двух вариантах – отводить поток воздуха за границы помещения и в автоматическом рециркуляционном режиме.

О двигателе. чтобы избежать отрицательного воздействия на слуховые органы, рекомендуется использовать два мотора небольшой мощности, вместо одного высокопроизводительного. В продаже также представлены максимально бесшумные модели вытяжных систем с шумовым показателем, не превышающим 40 дБ.

В специальных торговых точках существует огромное количество моделей, и порой бывает достаточно сложно определиться и понять, как правильно сделать кухонную вытяжку. Учитывая рекомендации, изложенные в материале, можно сделать правильный выбор в пользу надежного домашнего помощника, способного облегчить ежедневную кулинарную работу и сделать ее более безопасной для здоровья всех членов семьи.

Как проверить качество вытяжки?

Чтобы проверить качество работы вытяжки, можно выполнить следующие действия:

1. Включите вытяжку на максимальную скорость и проверьте, как быстро она удаляет запахи, дым или пары. Хорошая вытяжка должна быстро удалять все неприятные запахи и оставлять воздух в комнате свежим.

2. Убедитесь, что вытяжка работает тихо. Если вы услышите громкий шум или стук, возможно, вытяжке требуется техническое обслуживание или замена.

3. Проверьте работу фильтров вытяжки. Если у вас есть угольные фильтры, убедитесь, что они не забиты и не требуют замены. Если у вас есть металлические фильтры, убедитесь, что они легко снимаются и моются.

4. Проверьте, есть ли у вас достаточное количество воздухозаборных отверстий и общий объем воздуха, чтобы обеспечить должное функционирование вытяжки. Если объем воздуха, который вытяжка может обработать, недостаточен, она не будет работать эффективно.

5. Проверьте наличие регулятора мощности и таймера. Хорошие вытяжки должны иметь возможность регулирования скорости и времени работы, что позволяет экономить электроэнергию и подстраивать работу вытяжки под нужды.

6. Проверьте уровень освещения. Хорошие вытяжки должны иметь яркий свет, чтобы обеспечить достаточную видимость при готовке.

Если у вас возникли какие-либо сомнения в работе вытяжки, рекомендуется обратиться к профессиональному технику для тщательной проверки и технического обслуживания вашей вытяжки.