Долгоживущий метод сохранения запасов на зиму остается актуальным – будь то собственные урожаи, консервированные продукты или приобретенные на рынке товары. Дополнительное использование также включает сохранение вина, пива и других домашних алкогольных напитков.
Правильная вентиляция в погребе устраивается с учётом климатических условий, расположения погреба, понимания процессов, которые там происходят.
Общие требования к помещению
Полная температурная стабильность достигается на глубине около 3 м. Северо-восточное расположение входа также помогает сохранять нужные параметры. Надёжная гидроизоляция стен, пола, утепление потолка – аксиома.
Деревянные полки, контейнеры или стеллажи являются нормой, поскольку древесина проводит тепло и холод очень медленно, на ней не образуется конденсат. При использовании в подземных хранилищах её не пропитывают защитными составами, а покрывают олифой.
Циркуляция воздуха имеет решающее значение в борьбе с образованием плесени, поэтому полки, контейнеры должны находиться на расстоянии 3–8 см от стен и пола.
Для отдельно стоящих подземных погребов предпочтительный пол – утрамбованный грунт, естественный источник постоянной температуры и влажности. Бетон хорошо работает и практичен для подвала под жилыми помещениями. А также при высоком уровне грунтовых вод, в местностях, где наблюдается повышенное выделение газа радон.
Каждому погребу нужен термометр и гигрометр для измерения температуры и влажности. Крепится он посредине высоты помещения. Показания следует контролировать, если это возможно, ежедневно.
Как это работает
Теоретически погреб – это любое место, которое использует естественные охлаждающие, изолирующие и увлажняющие свойства грунтов. Для правильной работы в нём должна поддерживаться положительная температура от 1° до 4,5° C, уровень влажности от 85 до 95%. Летом в пределах 7 – 8 градусов, но и 12 – тоже не критично.
Минимальные положительные температуры замедляют выделение газообразного этилена из овощей и фруктов, останавливают рост микроорганизмов, которые вызывают гниение. Высокий уровень влажности предотвращает потерю влаги в результате испарения и, соответственно, увядание запасов.
Постоянный микроклимат формируется за счёт того, что температура на глубине изменяется – в отличие от поверхности – в значительно меньших пределах, так земля имеет небольшую теплопроводность.
Для получения требуемого микроклимата и служит вентиляция в погребе.
Системы вентиляции
Их две: естественная и принудительная. Наиболее подходящей будет естественная, приточно-вытяжная. Физический принцип работы: температурная разница атмосферы и подземного помещения вызывает движение воздушных потоков. Между ними происходит воздухообмен.
Преимущества:
- Возможность построить самостоятельно.
- Небольшая стоимость.
- Не используются энергоносители.
- После определения оптимального режима работы не требует (за исключением особо морозных дней) постоянного контроля.
Переход от естественной к принудительной достаточно прост. При возникновении нештатных ситуаций достаточно увеличить воздухообмен за счёт подключения к вытяжке канального вентилятора низкого напряжения.
Естественная вентиляция имеет два варианта: с одной или двумя трубами.
Однотрубная
Вентиляция погреба с одной трубой – это устройство только вытяжки. Роль приточки выполняет входная дверь или люк. Такая схема применяется мало, в совсем небольших (до 6 м2) или старых погребах.
Вход или лаз приходится всегда держать приоткрытым, что неудобно: приходится устраивать защиту от грызунов.
Диаметр тубы при такой схеме – не менее 200 мм. Её делят на два канала с задвижками и таким образом обеспечивают воздухообмен.
Двухтрубная
Вентиляция погреба с двумя трубами – универсальная схема, которая может работать как естественным образом, так и принудительно.
Основные элементы.
- Приточная труба – обеспечивает подачу воздуха.
- Зонтик (ещё лучше дефлектор), сетка для защиты от осадков, мусора и грызунов.
- Входной участок трубы располагается на высоте 20 – 30 см от пола.
- Вытяжная труба на расстоянии 0 – 10 см от потолка.
- Аналогично п. 2.
Устраивается вентиляция одновременно со строительством. Других вариантов просто нет. На фото не видно, как будет заходить приточка. Не рекомендуется делать повороты с углом 90°. Лучше использовать два отвода по 45°.
Расчёт диаметра труб
Важная величина для организации достаточного воздухообмена. Высчитывать её можно несколькими способами.
В профессиональных овощехранилищах её рассчитывают в зависимости от количества и видов овощей. 100 кг картофеля требуют 3,5 куба воздуха в час, 100 кг моркови, лука – 7,5 кубов.
Расчёт идёт по формуле:
F = L/3600 х V, (1)
где
F – площадь трубы в м2,
L – объём необходимого воздуха,
V – скорость потока. Принимается за 1 м/с,
3600 – количество секунд в 1 часе.
На хранении будет находиться 300 кг картофеля, 100 кг других овощей.
3 х 3,5 + 1 х 7,5 = 18 м3/час.
F = 18/3600 х 1 = 0,005м2.
R = √ S/π = √ 0,005/3,14 = 0,04 м. (2)
Необходимый диаметр = 80 мм.
Второй вариант.
На 1 метр площади подвала требуется 25 см2 сечения вентканалов.
При площади 10 м2 это 250 см2.
Вычисляем радиус по формуле (2):
R = 89 мм, диаметр 18 см.
Третий вариант.
Площадь трубы принимается как 1/400 площади погреба.
При 10 м2 это 0,025 м2.
Через площадь круга
R = 89 мм, диаметр труб 18 см.
Как видим, два последних варианта дают одинаковый результат.
Ещё один способ расчёта: воздух в погребе должен меняться минимум 2 раза в час.
При площади 10м2 и высоте 2,1 м объём воздуха будет 21 куб. Расход в час – 42 куба. Считаем по формуле (1), затем (2).
Результат – 122 мм.
Неточное определение диаметра труб имеет два отрицательных результата. Затхлость и плесень при недостаточном размере, тепло летом и мороз зимой при большом. Конечно, каналы большого диаметра можно частично закрывать. А вот расширить тонкие трубы не удастся.
Поэтому специалисты советуют добавить лишних 10%. И это оправдано: неожиданно большой урожай не пропадёт.
Но заслонки (шиберы) поставить надо. Из фото понятен принцип работы. Сделать самостоятельно такую (или задвижку) не составит труда.
Выбор труб
В последнее время используют в основном канализационные трубы ПВХ диаметром 110, 160, 200, 250 мм. Самая популярная, 160 мм имеет стенку 4 мм, класс жёсткости – SN4 (выдерживают 4 кН/м2), могут закапываться на глубину более 1 м. Длина 1, 2, 3 и 6 м.
Лёгкий монтаж, наличие всевозможных фитингов, которые обеспечивают полную герметичность соединения. Гладкая внутренняя поверхность, не ржавеет. Горюча, но в погребе это не опасно. Привлекательные цены. Единственный недостаток: хрупкость при температурах ниже – 15° C. Усиление утеплителем или монтажной пеной устраняет эту проблему.
Оцинкованные воздуховоды при повреждении покрытия ржавеют, закапывать их без гидроизоляции не рекомендуется. Не герметичны, на поверхности образуется конденсат, что требует держать ёмкость или устраивать кран для слива конденсата. По цене сравнимы с пластиком.
Одна из самых надёжных труб – асбестовая. Но большой вес, сложность транспортировки, необходимость обрезки отодвинули эти воздуховоды на задний план.
Во времена отсутствие любых труб их изготавливали из обрезных досок. Для улучшения тяги внутреннюю поверхность проходили рубанком. Щели замазывались, труба окрашивалась. Часть, которая находилась в грунте, просмаливалась или оборачивалась рубероидом.
Если при расчёте диаметра труб одной недостаточно, дополнить рекомендуется увеличением их количества, но не более 2. При использовании канализационных это несложно.
Вот как это выглядит на видео:
Дефлектор
Верхний обрез вытяжки и притока обязательно защищаются от атмосферных осадков. Параллельно с приобретением труб нелишне это предусмотреть. Рациональное решение для вытяжки – вентиляционный дефлектор. Не только защищает от дождя. Усиливает естественную тягу, предотвращает обратную.
Это особенно актуально для местностей, где дуют сильные ветры, горных районов, при наличии рядом с погребом строений или деревьев, высота которых значительна.
Самый распространённый – дефлектор ЦАГИ.
Принцип работы: при ветре, дующем с любой стороны, на оголовке трубы создаётся разряжение. Оно и создаёт усиленное движение воздуха из вентилируемого помещения. Такое приспособление поможет и тогда, когда вентиляция недостаточна из-за неисправимых ошибок, допущенных при её первоначальном устройстве.
Расположение приточной и вытяжной труб
Диаметр труб должен быть одинаков, без внутренних сужений. Их задача – создавать тягу. Расположение труб в разных углах погреба по диагонали – обязательное условие. Только так можно избежать образования застойных зон, воздух в которых не заменяется.
Внутри вытяжной трубопровод производит забор воздуха на уровне потолка. Приточный – от 20 до 40 см от пола.
Особое внимание следует обратить на разницу в высоте приточной и вытяжной трубы. Чем он больше, тем больше будет тяга, воздухообмен за единицу времени. Минимальная разница по высоте – 1 м. Вытяжка не должна перекрываться стеной, коньком кровли или деревьями.
Следует учитывать высоту снежного покрова: приточная труба не должна оказаться под снегом. В то же время приток должен быть на минимальном расстоянии от поверхности земли. Простое решение – нарастить трубу, помня о разнице высот.
Хорошо работает естественная циркуляция воздуха только в одном помещении. Если в погребе несколько комнат, каждая должна быть со своей вентиляцией.
Управление вентиляцией
Для того, чтобы правильно сделать вентиляцию в погребе, надо вспомнить несколько терминов из физики.
Важные понятия
- Абсолютная влажность – вес водяного пара в кубе воздуха. При понижении температуры не изменяется.
- Относительная влажность – процентное отношение фактического количества воды к максимально возможному. Изменяется при охлаждении воздуха.
- Точка росы – температура, при понижении до которой водяной пар начинает конденсироваться.
Горячий воздух может вобрать очень много влаги. Освобождается при переходе через точку росы. Её можно рассчитать с помощью онлайн калькулятора.
Практическое значение: точка росы при 23° C и относительной влажности 70% равна 17,2° C. Такой воздух на улице кажется сухим. Решаем проветрить погреб. Запускаем этот воздух внутрь.
Если температура внутри ниже 17,2° C, тёплый уличный воздух будет осушаться. Сброшенная им влага повысит влажность в помещении до 100%, появится конденсат. Это главная ошибка при эксплуатации подземных хранилищ.
Для справки: максимальное содержание влаги в воздухе при 23 градусах – 23,1 г, при 0 – 5,2 г/м3.
Практические советы
Лучше всего естественная вентиляция работает в холодное время года. Собственно, для этого и существует погреб. Чтобы снизить температуру и влажность, доступ воздуха организуют в холодные осенние ночи.
Поэтому летом осушают веществами, которые поглощают влагу: вносят ящики с крупной солью, золой, опилками, негашёной известью, древесным углём. Если необходимо быстро осушить погреб, для усиления циркуляции воздуха в него заносят вёдра с раскалёнными углями.
После этого внутрь заходят с горящей свечой: если она гаснет, дальше идти нельзя, т. как концентрация СО2, углекислого газа, высока и представляет угрозу жизни. Со свечой надо заходить и тогда, когда хранилище с заложенными овощами долго не посещалось.
Видимую влагу собирают сухой ветошью. С потолка конденсат и капёж можно отводить оцинкованными металлическими зонтами, полиэтиленовой плёнкой. Устанавливаются они так, чтобы вода стекала в предусмотренную для этого ёмкость.
Регулировка воздушного потока в разное время года необходима. Летом воздухообмен в погребе прекращают.
Зимой в сильные морозы – во избежание отрицательных температур в погребе – приток перекрывают на 2/3 или прекращают совсем. Если под входом приточной трубы находятся овощи, их следует переместить.
Куржак – пробку из инея, который образуется на вытяжной трубе, периодически удаляют. Для этого в тёплое время на трубу вешают проволоку с крюком на конце. Диаметр 6 – 10 мм, длина от 1 м. Под трубу внутри ставят ёмкость для сбора снега, крюком очищают внутреннюю поверхность.
Этих забот можно избежать, сделав надземную часть вытяжки съёмной (для обстукивания инея), или хорошо её утеплить.
Погреб под жилым домом
Вентиляция погреба под частным домом или отдельно стоящего отличается тем, что помещение под ним потребует мощной теплоизоляции потолка и входной группы. Только так можно добиться минимальных положительных температур.
Вытяжную трубу заводят в общий вентканал с выходом выше конька. Тяга в таком случае значительно увеличивается: летом массы приточного тёплого влажного воздуха заполняют помещение. Отсюда потолочный капёж, плесень на овощах.
Во избежание этого заслонка на вытяжке, как и её утепление, обязательна. Улица должна быть единственным источником притока.
Вход из тёплого помещения также нежелателен – стоит устроить тамбур.
Использование электроприборов для принудительной или комбинированной вентиляции
Поддерживать оптимальный микроклимат с помощью электрических осушителей, обогревателей – логичное решение, но…
Напряжение сети не должно превышать 42 В для сырых помещений и 12 В для особо сырых. Нелишне напомнить, что пол в погребе токопроводящий.
Вот что написано в ПУЭ.
«1.1.8. Сырые помещения – относительная влажность воздуха превышает 75 %.
1.1.9. Особо сырые помещения – относительная влажность около 100 % (потолок, пол, стены, предметы покрыты влагой)».
Исходя из этого установка выключателей, розеток, любых приборов, работающих от 220 В, запрещается. Это просто опасно для жизни. Если не вашей, то пользователей, незнакомых с особенностями высокого напряжения при высокой влажности.
Понижающий трансформатор на 12, 24, 36 В, установленный за пределами хранилища – единственное разумное решение.
Заключение
Правильный выбор, монтаж и эксплуатация системы вентиляции – залог успешной работы погреба. Каждый из них индивидуален. Принципы работы одинаковы, но условия разные.
Только собственные наблюдения и записи о погоде, положении задвижек, шиберов, дверей, люков (хотя бы в течение первого года) помогут выработать правильный алгоритм.
Как делать вытяжку из погреба?
Для того чтобы обеспечить хорошую вентиляцию и вытяжку в погребе, можно использовать различные методы.
-
Установка приточно-вытяжной вентиляции. Для этого необходимо установить вентиляторы в двух точках: в одной точке должен быть вентилятор для вытяжки воздуха, а в другой — для подачи свежего воздуха. Таким образом, будет создаваться постоянная циркуляция воздуха, что поможет избежать скопления влаги и запахов.
-
Установка системы кондиционирования. Система кондиционирования воздуха может быть очень эффективной для обеспечения хорошей вентиляции и вытяжки в погребе. Она может поддерживать оптимальную температуру и влажность в помещении.
-
Использование угольных фильтров. Угольные фильтры могут помочь устранить запахи и снизить влажность в погребе. Они работают как вытяжка, пропуская воздух через фильтры и выводя его наружу.
-
Регулярная проветривание. Несмотря на то, что это может быть не очень эффективным методом, проветривание помещения является необходимым условием для создания хорошей вентиляции и вытяжки в погребе. Чтобы достичь лучших результатов, необходимо проветривать помещение как можно чаще.
