Мангал-коптильня из кирпича может быть предназначен:
- Для горячего копчения.
- Для холодного копчения.
- Комбинированный вариант.
По способу действия бывают коптильни:
С установленным водяным затвором. Крышка погружается в желоб, наполненный водой, что создает барьер для дыма и запахов от копчения, таким образом, избегая потерь тепла. Это особенно актуально для печей каминного типа. Простые конструкции традиционного образца с размещением продуктов непосредственно возле горящих дров.
Мангал-коптильня из кирпича, построенная своими руками, позволяет готовить любимые блюда с высоким качеством и в уютной обстановке.
Стоит ли строить своими руками?
Печь-мангал и коптильня из кирпича, созданные своими руками, имеют массу преимуществ перед обычными коптильнями:
- Расширенный функционал, возможность готовить много разноплановых блюд.
- Качество копчения всегда одинаково высокое.
- Уличная печь мангал-коптильня из кирпича становится неким центром общения и отдыха, где проходят дружеские беседы, проводятся семейные мероприятия и т. д.
Недостатком таких сооружений является их сложность, необходимость для возводящего их человека в обладании определенными навыками и опытом строительства.
Кроме того, кирпичный мангал с коптильней является стационарной конструкцией, которую нельзя переместить в другое место при возникновении такой необходимости. Тем не менее, владельцы барбекю или иных подобных сооружений утверждают, что ни разу не пожалели о своем выборе.
Процесс постройки
Коптильня с мангалом из кирпича строится в несколько этапов:
- Проектирование.
- Подготовительные работы.
- Создание фундамента.
- Строительство мангала с коптильней из кирпича.
- Строительство дополнительных элементов, оформление площадки.
Все работы должны быть произведены в соответствии с существующими нормами и требованиями. Особенно это касается противопожарных нормативов, поскольку мангалы печи-коптильни из кирпича в своей работе используют открытый огонь.
Помощь в создании сооружения окажет пошаговая инструкция, поэтапно освещающая все стадии строительства.
Выбор чертежа
Можно создавать проект с нуля самостоятельно, но для этого надо иметь опыт и навык выполнения подобных задач. Проблема состоит в том, что мангал с коптильней имеет достаточно сложную конструкцию, создание которой должно производиться по определенной технологии. В сети имеется немало готовых схем мангалов, выбирая которые следует учитывать их размеры и прочие особенности. Необходимо заранее определиться с расположением сооружения, с вариантами оформления площадки, продумать, какая печь для беседки из кирпича подойдет лучше всего. Неправильный выбор будет означать пустую трату денег и времени.
Выбор кирпича и материалов отделки
Для строительства печей и коптилен используют специальные сорта кирпича:
- Шамотный. Используется для кладки топок, камер сгорания и прочих участков, испытывающих высокие температуры.
- Полнотелый огнеупорный кирпич. Служит для кладки прилегающих к топочным полостям участков.
При выборе материала надо обращать внимание на его качество.
Проще всего проверить брикеты постукиванием — у качественного кирпича звук металлический, а у бракованного материала звук глухой. Плотность обозначается маркировкой от М-100 до М-500. Специалисты рекомендуют использовать М-250 — такой кирпич имеет оптимальное сочетание цены и качества.
Для внешней отделки можно использовать разные материалы, но традиция требует облицовки лицевым кирпичом. Этот вариант выглядит наиболее гармонично и позволяет оформить мангал наиболее долговечным и прочным материалом.
Смета материалов
Ориентировочный состав материалов, необходимых для строительства коптильни и мангала из кирпича:
- Доски для опалубки и шаблонов.
- Песок речной и овражный — около 350-450 кг.
- Мешок цемента.
- Шамотный кирпич — 50-70 шт.
- Полнотелый кирпич — 200-250 шт.
- Глина.
- Гашеная известь.
- Вода.
- Металлический уголок.
- Арматурные стержни для фундамента.
- Металлические элементы — колосники, зольники, дымоход и т. д.
Приведенный перечень не является исчерпывающим.
Для строительства более сложной конструкции могут понадобиться дополнительные материалы или большее количество вышеперечисленных.
Необходимые инструменты
Потребуются обычные инструменты, используемые при строительстве:
- Лопата штыковая и совковая.
- Кельма, мастерок.
- Кирочка, молоток.
- Емкость для раствора.
- Инструменты для измерения уровня, горизонтали и прочих параметров кладки.
- Правило.
Набор инструментов отвечает уровню подготовки и обеспеченности мастера, поэтому могут использоваться дополнительные приспособления.
Заливка фундамента
Фундамент представляет собой сплошную железобетонную плиту, формой повторяющую будущий мангал, но примерно на 10 см шире с каждой стороны. Для него надо выкопать котлован глубиной около 40 см и засыпать на дно подушки — песка с мелким щебнем. Подушка тщательно трамбуется с поливкой водой для лучшего уплотнения. Затем устанавливается опалубка, вяжется арматурный каркас и заливается бетон. Поверхность плиты после некоторого схватывания засыпают опилками, которые периодически увлажняют для выравнивания влажности материала, иначе появятся трещины. Полное высыхание происходит за 4 недели. Приступать к дальнейшим работам раньше времени запрещается.
Сооружение порядовки
Кладка кирпича производится строго в соответствии с рабочим чертежом-порядовкой.
Первый ряд выкладывается сплошным слоем без раствора, второй кладется с раствором, но стыки кирпичей должны идти вразнобой с первым рядом. Затем начинается кладка в соответствии с порядовкой. Для строительства печей или коптилен используется песчано-глинистый раствор, который не трескается и не разрушается от высоких температур.
Участки, не имеющие непосредственного контакта с раскаленными поверхностями, кладут на раствор с содержанием песка, извести и цемента в соотношении 3:1:1.
Постройка мангала
Кладка мангала ведется по требованиям проекта. Внутренние поверхности, стенки топки выкладываются шамотным кирпичом. Основная кладка ведется полнотелым керамическим материалом, а для внешней отделки рекомендуется лицевой кирпич. Если имеются арочные конструкции или своды, понадобится специальный шаблон, выполненный в соответствии с проектными размерами.
Создание коптильни для холодного копчения
Коптильни холодного копчения несколько усложняют конструкцию мангала. Они отличаются тем, что дым из топки проходит достаточно длинный путь, остывает и обрабатывает продукты в другом температурном режиме. Для этого топка строится в земле на расстоянии 4 м от коптильного шкафа, находящегося в составе мангала. От топки до него ведет траншея, внутри которой строится канал из кирпича или укладывается труба.
Иногда оставляют просто траншею, но это опасно — может появиться вода, могут поселиться грызуны или насекомые.
Облицовка
Внешняя отделка ведется после окончания строительства основных элементов и создания основы для дополнительных участков мангала — площадок для мойки, рабочих поверхностей, полок и т. д. Оптимальный вариант — использование облицовочного кирпича, разновидностей которого очень много, на любой вкус. Выбор определяется архитектурой мангала, общей стилистикой усадьбы или предпочтениями владельца. Кладка ведется на обычный песчано-цементный раствор.
Дополнительные атрибуты
Помимо самого мангала, потребуется оформление дополнительных элементов, площадки, рабочих поверхностей, мойки и т. д. Нередко строят большую беседку, способную вместить целую компанию. Этот вариант делает мангал центром отдыха, а возможность защититься от дождя или ветра делает помещение уютным и удобным.
Этапы работ показаны на видео
Пожарная безопасность
Нормативы пожарной охраны выдвигают достаточно жесткие требования к сооружениям, использующим открытый огонь. Большинство норм надо учитывать еще при создании проекта или планировании строительства, поскольку надо соблюдать расстояния до жилья, заборов, учитывать расстояние до своих или соседских построек и т. д.
Кроме того, надо учитывать основное направление ветра, чтобы дым не мог проникнуть в жилые помещения.
Не следует хранить или оставлять вблизи мангала легковоспламеняющиеся материалы — горючее, газовые баллоны, ЛКМ и прочие опасные химикаты.
Сколько стоит мангал коптильня из газового баллона?
Цена на мангал-коптильню, изготовленную из газового баллона, может значительно различаться в зависимости от нескольких факторов, включая местоположение, размеры, дизайн и качество материалов. Подобные изделия могут быть сделаны вручную, что также влияет на цену. Однако для ориентации можно привести приблизительные цены.
В большинстве случаев, мангал-коптильня, изготовленный из газового баллона, может стоить от нескольких сотен до нескольких тысяч долларов или другой валюты, в зависимости от следующих факторов:
-
Размеры и конструкция: Большие и сложные мангалы-коптильни могут стоить значительно дороже компактных и простых моделей.
-
Материалы: Используемые материалы влияют на цену. Например, если для изготовления мангала-коптильни используется нержавеющая сталь или другие высококачественные материалы, цена будет выше.
-
Дизайн и дополнительные функции: Уникальный дизайн, дополнительные полки, ящики для угля или дров, место для приготовления пищи и другие функции также могут повысить цену.
-
Работа по заказу: Если вы заказываете мангал-коптильню у профессионального мастера или компании, стоимость работы и индивидуальный дизайн будут влиять на общую цену.
-
Местоположение и доставка: Важно также учесть расходы на доставку, если вы покупаете мангал-коптильню из другого региона.
-
Дополнительное оборудование: Если вы планируете приобретать дополнительное оборудование, такое как газовые горелки или системы управления температурой, это тоже может увеличить общие затраты.
Чтобы получить точную цену на мангал-коптильню, рекомендуется связаться с производителем или продавцом и уточнить все детали, включая размеры, материалы и дополнительные функции. Также стоит рассмотреть возможность изготовления под заказ, чтобы получить мангал, полностью соответствующий вашим потребностям и предпочтениям.
Видео. печь, камин, барбекю своими руками
