Топовые приспособы для заточки ножей в 2023 году

Некоторые люди предпочитают обращаться к профессионалам для точения ножей. Однако это не всегда удобно, поскольку требуется планировать заранее, ожидать своей очереди, а также иметь под рукой несколько инструментов. Для облегчения этого процесса более практично иметь у себя дома приспособу для заточки ножей.

На современном рынке представлено множество вариантов механических или электрических моделей. Такое приспособление не займет много места, но поможет всегда поддерживать ножи в рабочем состоянии.

Выбор эксперта 

FISKARS Xsharp

FISKARS Xsharp. Фото: market.yandex.ru

Точилка от известного бренда, которая выполнена в присущих ему цветах. Данная модель предназначена не только для ножей, но и для топоров. «Режим» можно изменить нажатиями на боковые стороны. Для предотвращения скольжения нижняя сторона инструмента имеет специальное покрытие. 

Предохранительная планка защищает пальцы при заточке. Точильный элемент составляет жесткий керамический диск с канавками, который позволяет быстро реанимировать затупленное лезвие. Также особенности конструкции позволяют без труда создать оптимальный угол заточки. 

Основные характеристики

Наличие двух режимов заточки, которые легко переключаются, небольшие размеры и противоскользящее покрытие

Пользователи отмечают, что процесс заточки довольно длительный и к точилке нужно приспособиться

Топ-10 лучших точилок для кухонных ножей в 2023 году по мнению КП

1. BAUM ZINDECH

BAUM ZINDECH. Фото: market.yandex.ru

Точилка для ножей и ножниц поможет легко и быстро вернуть остроту вашим инструментам. Корпус инструмента выполнен из авиационной нержавеющей стали. Точилка имеет три разъема: первый (COARSE) с резцами из победита, который позволяет устранить повреждения лезвий. Второй (MEDIUM) с алмазным абразивом Diamant Fräser обеспечит среднюю заточку, если не нужны кардинальные правки. Разъем FINE предназначен для полировки с помощью керамических стержней. Также имеется отдельный разъем c алмазным абразивом Diamant Fräser для ножниц.  Нескользящее основание обеспечивает максимальную безопасность при работе.

Основные характеристики

Качественные материалы и исполнение, точилка имеет несколько разъемов для разных операций

2. HOTTER HX-1099

HOTTER HX-1099. Фото: market.yandex.ru

Рассмотрим электрическую модель с заменяемым точильным блоком. Первый слот предназначен для грубой заточки, чтобы устранять повреждения лезвий и их изъяны. Второй слот — полировочный для инструментов, которым нужна незначительная заточка или доводка. 

Благодаря тому, что точильный блок имеет алмазное покрытие, долговечность и прочность обеспечена. Также такой материал прост в эксплуатации, достаточно промыть инструмент водой для очистки. Отлично подходит для заточки даже керамических ножей.

Основные характеристики

Электрический тип позволяет легко и быстро заточить инструменты

Пользователи отмечают, что лезвие точится не полностью и рядом с ручкой остается необработанный участок

3. Knife sharpener

Knife sharpener. Фото: market.yandex.ru

Достаточно бюджетный вариант трехступенчатой механической точилки. Первый слот предназначен для грубой заточки, второй слот — для заточки средней степени и последний — для доводки лезвий. В каждом разъеме использованы разные материалы: вольфрамовое покрытие, керамическое и алмазное. 

Точильный блок съемный, поэтому инструмент легко мыть, а также при необходимости можно заменить старый блок. Точилка имеет удобную нескользящую ручку и благодаря своей форме и компактным размерам легко поместится в ящик для посуды. 

Основные характеристики

Удобная форма, компактный размер и три варианта заточки

Некоторые пользователи отмечают, что пластиковый корпус точилки быстро царапается

4. BergHOFF 1100033

BergHOFF 1100033. Фото: market.yandex.ru

Данная модель имеет три точильных элемента. Первый слот с алмазной поверхностью готовит лезвие к заточке. Второй разъем с элементом из металлического абразива затачивает лезвие, придавая ему правильный угол. Третий разъем полирует лезвие и выравнивает все возможные неровности благодаря вставке из керамики. 

Точилка выполнена из качественных материалов, имеет нескользящее покрытие и удобную ручку, обеспечивая безопасность при ее использовании. Такое приспособление подходит как для поддержания ножей в рабочем состоянии, так и для правки поврежденных лезвий. 

Основные характеристики

Эргономичная форма и три слота для заточки дают возможность легко поддерживать остроту ножей в домашних условиях

Используя первый слот, нужно приложить физическое усилие, поэтому заточка нескольких ножей подряд может доставить неудобства

5. VICTORINOX Sharpy 7.8715

VICTORINOX Sharpy 7.8715. Фото: market.yandex.ru

Инструмент имеет удобную форму и оптимальный размер как для удобства заточки, так и для хранения. Рукоятка изделия изготовлена из прочного полипропилена, который устойчив к внешним воздействиям. Точильный блок съемный и при необходимости легко заменяется. 

Данная модель отлично подходит для поддержания остроты лезвий, но при сильном повреждении лезвия требуется предварительная обработка. Особенностью является то, что при заточке нож располагается на столе острием вверх, а манипуляции следует производить точилкой. 

Основные характеристики

Точилка имеет оптимальные размеры, а благодаря качеству материалов и исполнения прослужит долгие годы

Для заточки необходимо прилагать определенные усилия, поэтому обработка нескольких ножей подряд может доставить неудобства

6. Lansky Blade Medic PS-MED01

Lansky Blade Medic PS-MED01. Фото: market.yandex.ru

Компактная функциональная механическая точилка. Она имеет 4 рабочих поверхности для ножей различных типов. Два V-образных слота позволяют легко заточить ножи под углами. Один подходит для грубой обработки и выполнен из керамики, а другой — из карбида вольфрама — предназначен для шлифовки. 

Дополнительно на боковой поверхности есть керамический брусок для заточки серрейторных ножей, а также складной алмазный стержень для всех типов лезвий. Небольшой размер позволяет без проблем хранить инструмент и даже брать его с собой. 

Основные характеристики

Несмотря на компактный размер, инструмент включает четыре точильных элемента 

Некоторым пользователями из-за небольшого размера точилку неудобно держать в руке при использовании, поэтому появляется риск получения травмы

7. Samura KSS-3000

Samura KSS-3000. Фото: market.yandex.ru

Дизайн конструкции обусловлен особенностью фиксации данной модели. При использовании точилка надежно крепится к поверхности с помощью рычага вакуумной присоски для удобства и максимальной безопасности. Инструмент имеет три точильных элемента. Первый и второй слоты предназначены для обработки ножей: грубая заточка и шлифовка. 

С помощью третьего слота можно точить ножницы. Правильное положение элементов позволяет затачивать ножи под нужным углом без усилий. Благодаря стильному дизайну и компактным размерам такая точилка отлично впишется на любую кухню.

Основные характеристики

Наличие вакуумного крепления для удобства и безопасности

Пользователи отмечают,что пластиковый корпус быстро царапается

8. Xiaomi Huo Hou Mini Sharpener

Xiaomi Huo Hou Mini Sharpener. Фото: market.yandex.ru

Это компактная точилка с тремя слотами. Первый — для грубой заточки, второй для правки лезвия, а третий разъем — шлифовочный. Благодаря точильному элементу из твердых победитовых пластин, инструмент подходит для заточки всех видов ножей, а также ножниц. В целях безопасности производитель предусмотрел специальные присоски для креплению к столу.

Точилка имеет небольшие размеры и современный дизайн, благодаря чему отлично впишется в любой интерьер и не доставит проблем с хранением. 

Основные характеристики

Хорошо подходит для правки ножей при компактных размерах, наличие крепежа-присоски 

Пользователи отмечают, что надежность крепежа не всегда хороша

9. BLACK HORN 00541

BLACK HORN 00541. Фото: market.yandex.ru

Стоит обратить внимание на эту бюджетную модель: это яркий инструмент с одним слотом для заточки. Главный элемент состоит из твердосплавных пластин из карбида кремния. Корпус выполнен в таком виде, что при заточке руки находятся в специальных кольцах, которые осуществляют защитную функцию. 

Чтобы добиться хорошего результата понадобиться легкое нажатие. Данное приспособление для ручной заточки ножей подходит к большинству стандартных лезвий.

Основные характеристики

Точилку легко использовать, и она не занимает много места

Некоторые пользователи отмечают, что инструмент неудобно держать при заточке ножей

10. URM

URM. Фото: market.yandex.ru

Один из самых бюджетных вариантов, который есть почти в каждом доме. Это точилка-«рыбка». За счет формы инструмент удобно держать в руке, не боясь его выскальзывания. Может применяться как приспособление не только для заточки ножей, но и ножниц, кос, лопат и других инструментов.

Имеет два разъема: первый проходит для грубой заточки, а второй для шлифовки и доведения лезвия. Точильный элемент выполнен из прочного сплава, а корпус — из пластмассы. 

Основные характеристики

Точилка проста в использовании, но при этом хорошо справляется с заточкой различных инструментов 

Качество материалов, из которых изготовлена точилка, низкого качества

Как выбрать точилку для кухонных ножей

На рынке представлены точилки для ножей не только разные по стоимости, но и по форме, способу заточки, количеству слотов и т.п. Чтобы подобрать удобный инструмент, нужно учитывать следующие параметры: 

1. Точилка должна удобно лежать в руке, либо иметь специальное крепление к поверхности, это прежде всего сказывается на безопасности, а также влияет на результат заточки.
2. Лучше выбирать товары зарекомендовавших себя производителей, так как контроль качества у них в целом выше, чем у нонеймов, и вы будете уверены в надежности и долговечности приобретаемого инструмента. 
3. Также вы можете выбрать точилку, которая подходит не только для ножей, но и других инструментов.
4. У многих точилок есть несколько слотов для разных видов заточки ножей — определитесь заранее, насколько это актуально для вас.

Популярные вопросы и ответы

Чтобы не ошибиться с выбором такого приспособления и обратить внимание на нужные характеристики, КП обратилась к Максиму Соколову,  эксперту онлайн-гипермаркета «ВсеИнструменты.ру».

Все ли ножи надо затачивать?

Не стоит точить в домашних условиях следующие виды ножей:

— керамические – проходят специальную заточку в заводских условиях, которую не удастся выполнить в быту;

— зазубренные – в отличие от прямых лезвий не могут быть заточены обычным бытовым способом из-за риска испортить рабочую часть;

— с магнитной прослойкой или напылением – одни из самых острых ножей, не нуждающихся в заточке, так как при попытке обработать такое лезвие вручную можно наоборот затупить его.

Можно ли сделать точилку для ножей своими руками?

Можно оклеить деревянный брусок наждачной бумагой и получить заточный брусок. Существует еще несколько народных способов заточки подручными средствами: о керамическую тарелку, камень или кирпич. Но стоит отметить, что эти вещи подходят только в безвыходной ситуации, когда под рукой нет точилки. Разовая заточка такими приспособлениями не страшна. Но постоянно их использовать не стоит. Лучше купить специально предназначенный для этого инструмент.

Как правильно измерить угол заточки ножа?

Измерение угла заточки ножа важно для достижения оптимальной остроты и производительности резания. Существует несколько способов измерения угла заточки, в зависимости от инструментов, которые у вас есть. Вот два распространенных метода:

1. Угольник для заточки ножей:

   • Этот способ позволяет измерить угол заточки с помощью специализированного угольника для заточки ножей.
   • Поместите угольник на поверхности ножа так, чтобы его плоская сторона касалась плоскости лезвия, а угол угольника соответствовал желаемому углу заточки.
   • Держите угольник в этом положении и придерживайте лезвие ножа так, чтобы оно проходило под угольником.
   • Посмотрите на шкалу угольника для определения выбранного угла заточки.

2. Скотч с указателем угла:

   • Примените небольшой кусок скотча к боковой поверхности лезвия ножа.
   • Нанесите на скотч маркер, обозначающий желаемый угол заточки. Например, если вы хотите угол заточки 20 градусов, нарисуйте точку или линию на скотче под углом 20 градусов.
   • При заточке ножа наблюдайте за тем, чтобы маркер был виден и выровнен со скатом лезвия.

Важно помнить, что желаемый угол заточки может зависеть от типа ножа и его назначения. Например, для кухонных ножей часто используется угол заточки от 15 до 20 градусов, а для ножей для охоты или тактических ножей может использоваться более острый угол.

При заточке ножей также важно следить за симметрией заточки на обеих сторонах лезвия, чтобы нож был равномерно острый и хорошо резал.